Soto Bening Daging Sapi (Solo)

Name: Soto Bening Daging Sapi (Solo)
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi sandung lamur, boleh dicampur sedikit tetelan; 1,5 lt air; 3 tangkai seledri; 100 gr toge/kecambah; 6 siung bawang putih rajang tipis (untuk taburan); 1 buah jeruk nipis potong2; Kecap manis (opsional); 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1/2 sdm merica butiran / merica bubuk jg boleh; 2 btg serai, geprek; 3 cm kunyit bakar, geprek; 5 cm jahe bakar, geprek; 4 lembar daun jeruk; 5 cm lengkuas, geprek; 2 buah kapulaga; 2 buah cengkeh; 1/2 biji pala; 2 buah tomat masing-masing belah 2; secukupnya Garam, gula pasir dan penyedap; 10 buah cabai rawit + 1 siung bawang putih

Mommy Neera @cook_Neera89

Jawa Tengah

Resep ini adalah modifikasi saya sendiri dan menjadi menu favorit suami dan anak-anak. Rasanya light tapi tetap segar dengan tambahan sambal cabe rawit dan kucuran jeruk nipis. Gak bakal bosen dimakan untuk sarapan pagi, makan siang ataupun dinner. Selamat mencoba.

Lebih banyak

Soto Bening Daging Sapi (Solo)

Mommy Neera @cook_Neera89

Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 orang

500 grdaging sapi sandung lamur, boleh dicampur sedikit tetelan
1,5 ltair
3 tangkaiseledri
100 grtoge/kecambah
6 siungbawang putih rajang tipis (untuk taburan)
1 buahjeruk nipis potong2
Kecap manis (opsional)
Bumbu Soto
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1/2 sdmmerica butiran / merica bubuk jg boleh
2 btgserai, geprek
3 cmkunyit bakar, geprek
5 cmjahe bakar, geprek
4 lembardaun jeruk
5 cmlengkuas, geprek
2 buahkapulaga
2 buahcengkeh
1/2 bijipala
2 buahtomat masing-masing belah 2
secukupnyaGaram, gula pasir dan penyedap
Bumbu Sambal
10 buahcabai rawit + 1 siung bawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Daging cuci bersih dan potong2 tidak terlalu kecil atau sesuaikan selera
2

Tips merebus daging : didihkan air kira-kira 1 stengah liter. Setelah air mendidih masukkan daging, tutup rapat dan rebus sampai 7 menit.
3

Setelah 7 menit matikan api. Jangan buka tutupnya dan diamkan daging selama 30 menit. Setelah itu baru direbus lagi selama 7 menit. Proses tsb membuat daging cepat empuk tanpa boros gas.
4

Uleg/chopper bumbu halus yaitu bawang merah, bawang putih dan merica. Kemudian tumis bumbu halus bersama bumbu2 lain seperti serai daun jeruk dll. Tumis sampai bumbu matang dan tidak berbau langu.
5

Masukkan tumisan bumbu kedalam air rebusan daging. Beri garam dan gula pasir secukupnya. Tambahkan tomat belah. Kemudian rebus kuah soto sampai mendidih baru masukkan penyedap. Tes rasa dan masak sampai bumbu2 meresap dan daging empuk.
6

Sambil menunggu kuah soto masak, goreng bawang putih yg sudah diiris tipis2 tadi, sampai kering kecoklatan. Jika sudah matang bawang putih boleh digerus untuk jadi topping soto.
7

Secara terpisah, seduh kecambah/toge dgn air panas, cukup layu saja.
8

Siapkan irisan daun seledri, jeruk nipis dan kecap manis.
9

Untuk sambal, caranya yaitu bawang putih dan cabai dimasukkan ke kuah soto yg sudah mendidih. Jika sudah layu, angkat cabe dan bawang, uleg dengan garam + penyedap.
10

Di dalam mangkok, tata nasi putih beri topping kecambah, irisan seledri dan bawang putih goreng. Siram dengan kuah soto daging. Beri kucuran jeruk nipis, sambal dan kecap manis jika suka.