Bubur Bakar (Claypot)

Name: Bubur Bakar (Claypot)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Nasi (sekitar 2-3 piring); 2 lbr Daun salam; 1 lbr Daun pandan; 1 bh Sereh potong 2 geprek; 30 ml santan kental (me pake 1/2 bks kara); 50 ml susu cair (me pake susu UHT); 500 ml air kaldu atau bisa diganti bubuk kaldu; 1,5 liter air; 1 sdt garam (secukupnya); 1/2 dada ayam kampung (bisa bagian lainnya tergantung selera); 1,5 liter air; 2 cm jahe geprek; 1/4 bawang bombay biarkan utuh; 2 siung bawang putih geprek; 1 batang daun bawang dibelah; 1/2 sdt teh merica bubuk; 1 sdt garam; Telur; Dimsum (siomay dikukus,gyoza panggang); Suwiran ayam; Irisan daun bawang; iris Cabe rawit

Indah Zailani @indahzailani

Solo, Jawa Tengah

Sering banget klo nasi gak abis paginya dibuat nasi goreng atau dibikin bubur. Nah kali ini mo berbagi resep praktis bikin bubur dari nasi, terus disajikan dengan claypot (mangkuk keramik/gerabah tahan panas). Lagi tren nih, makanya dibilang bubur bakar, karena sebelum disajikan bubur dimasukkan ke dalam claypot, ditaro di atas kompor, masukkan topping yg diinginkan lalu dipanaskan. Dijamin rasa panasnya awet sampe suapan terakhir, rasa dan sensasinya jg hmmmm...cobain deh

#GoldenApron3
#PejuangGoldenApron3
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo

Lebih banyak

Bubur Bakar (Claypot)

Indah Zailani @indahzailani

Solo, Jawa Tengah

#GoldenApron3
#PejuangGoldenApron3
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Nasi (sekitar 2-3 piring)
2 lbrDaun salam
1 lbrDaun pandan
1 bhSereh potong 2 geprek
30 mlsantan kental (me pake 1/2 bks kara)
50 mlsusu cair (me pake susu UHT)
500 mlair kaldu atau bisa diganti bubuk kaldu
1,5 literair
1 sdtgaram (secukupnya)
Air Kaldu untuk kuah:
1/2dada ayam kampung (bisa bagian lainnya tergantung selera)
1,5 literair
2 cmjahe geprek
1/4bawang bombay biarkan utuh
2 siungbawang putih geprek
1 batangdaun bawang dibelah
1/2 sdt tehmerica bubuk
1 sdtgaram
Topping:
Telur
Dimsum (siomay dikukus,gyoza panggang)
Suwiran ayam
Irisandaun bawang
irisCabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan nasi, air, sereh, daun salam dan pandan, rebus dengan api sedang dan sering diaduk, harus dijaga ya agar tidak meluap pas mendidih dengan mengecilkan apinya. Setelah kira2 airnya mau habis baru ditambahkan santan, susu, garam, dan air kaldu. Komposisi santan dan susu tergantung selera, atau hanya dipakai salah satunya jg bisa. Jangan lupa harus sering diaduk biar cepat lembut dan tidak gosong. Masak hingga kekentalan bubur yg dinginkan.
2

Untuk kaldu: masukkan jadi satu semua bahan kecuali merica dan garam. Rebus sekitar 30-45 menit, lalu sisihkan/ambil 500 ml airnya utk memasak bubur. Rebus kembali, tambahkan merica dan garam, atau ada yang menambahkan bubuk kunyit jg bisa tergantung selera. Masak hingga ayam empuk. Suwir2 ayamnya.
3

Untuk penyajian, panaskan pinggan/mangkok tahan panas (claypot). Masukkan bubur yang masih panas, pecahkan telur di atasnya tutup. Kira2 3 menit, buka lalu sendok bubur bagian pinggir mangkok ke atas telur dan bisa disusun topping sesuai selera, tutup lagi. Biarkan sekitar 2-3 menit, angkat matikan api dan siap disajikan. Saya lebih suka topping disajikan terpisah, jd bubur hanya polos ditambah telur. Untuk topping bisa variasi tergantung selera dan kreasi.