In una ciotola tagliare la mela a pezzetti unire i mirtilli ammollati in un poco d'acqua,cannella,succo di limone vaniglia e zucchero,mescolare bene tenere da parte...In un altra ciotola mettere le uova lo zucchero il latte e l'olio,mischiare bene e aggiungere metá farina con il lievito girare per bene e unire il resto della farina,poi le mele che avete tenuto da parte,dovrete ottenere un composto corposo denso e non liquido.

Ora scaldate l'olio in una padella dai bordi alti,e tuffate nell'olio la quantitá di mezzo cucchiaio per volta si gonfieranno subito,quando sono dorate da ambo le parti ponerle su carta assorbente.Le frittelle sono pronte.