Cinnamon Roll buns

Name: Cinnamon Roll buns
Yield: 17 pc
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 580 gr tepung protein sedang (aku mix 200 komachi ; 380 sedang); 2 telur + 1 kuning telur; 100 gr gula; 7 gr ragi instan; 135 gr susu full cream; 85 gr butter unsalted (aku pk salted); 7 gr garam (krn uda pk salted aku cm pakai 4 gr pink salt); 15 gr cinnamon powder; 10 gr maizena; 250 brown sugar; 85 gr butter suhu ruang; 150 gr mascarpone cheese; 200 gr gula bubuk; 1 sdt vanilla paste / 1 biji vanilla pod; 15 ml susu (aku pk almond milk); 1 sdm rum baileys *optional

Faustine Lie @foslee

Denpasar

Bebikin ini krn lagi puengen cinnamon roll yg pasd oven bau cinnamon + butter semerbak seluruh penjuru rumah haha .. trs anget2 kluar dr oven glaze dikit..lgs hap.. ampyuuunnn .. #cinnamonroll #cinnamonbuns

Lebih banyak

Cinnamon Roll buns

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

17 pc

Adonan roti
580 grtepung protein sedang (aku mix 200 komachi ; 380 sedang)
2telur + 1 kuning telur
100 grgula
7 grragi instan
135 grsusu full cream
Fat
85 grbutter unsalted (aku pk salted)
7 grgaram (krn uda pk salted aku cm pakai 4 gr pink salt)
Filling
15 grcinnamon powder
10 grmaizena
250brown sugar
85 grbutter suhu ruang
Topping
150 grmascarpone cheese
200 grgula bubuk
1 sdtvanilla paste / 1 biji vanilla pod
15 mlsusu (aku pk almond milk)
1 sdmrum baileys *optional

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Campur bahan roti sampai kalis lalu masukkan bahan Fat, mix hingga kalis window pane.
2

Resting adonan hingga double size kurleb 45 menit (suhu di dps ya hehe,pas lg cukup dingin).
3

Sesudah double size, punch adonan keluarkan sisa angin di dalam,resting 5 mnt spy nurut pas di gilas 😁
4

Adonan filling campur semua ya sampai combined
5

Gilas adonan sampai berbentuk persegi panjang kurleb 55 x 30 cm. Oles filling sampai rata.
6

Gulung adonan lalu potong 2 sesuai dgn yg diinginkan. Klo mau ribet pakai cara nya chef Richard bertinet ada di utube. 😄 krn sy pgn praktis gulung2 masukkan ke alumunium foil cup.
7

Resting 30 mnt, mengembang lalu masukkan di ovenpanas 185° c, kurleb 25-30 mnt tgt oven yah.
8

Buat topping, frosting mascarpone boleh diganti creamcheese, but i'm actually doesn't like the sour taste of cream cheese. Campur sampai agak cair kental. Simpan di piping bag
9

Ketika sdh matang sajikan dan drizzle topping diatas roti.