Pepes Ayam Kemangi

Name: Pepes Ayam Kemangi
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 1/2 buah jeruk nipis; Daun pisang, bakar di atas api kecil agar layu; 2 batang serai, ambil putihnya lalu iris2; 4 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; 1 sdt ketumbar bubuk; 2 sdt garam; 250 ml air; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabe merah besar; 5 buah cabe rawit merah; 4 butir kemiri sangrai; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 ruas lengkuas; 3 ikat daun kemangi; 6 batang serai (sesuaikan dgn jmlh ayam); 2 batang daun bawang, iris; 1 buah tomat besar, potong memanjang; Sesuai selera Cabe rawit

dapoer.sylvi @sylviapuspitaa

Bogor

Perdana bikin pepes ayam..udh lama pgn coba masak ini tp males karna lumayan lama dan repot nyiapin bahan2nya..
Gara2 kmrn makan dirumah ibu akhirnya coba bikin jg deh, dan kata suami enakkk..wah seneng bgtt, lain kali bakal masak ini lg deh..
Resep di recook dr youtube: Smart Mama Vlog😊 thx resepnya

Lebih banyak

Pepes Ayam Kemangi

dapoer.sylvi @sylviapuspitaa

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 porsi

1/2 kgayam
1/2 buahjeruk nipis
Daun pisang, bakar di atas api kecil agar layu
2 batangserai, ambil putihnya lalu iris2
4 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
1 sdtketumbar bubuk
2 sdtgaram
250 mlair
Bumbu Halus
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabe merah besar
5 buahcabe rawit merah
4 butirkemiri sangrai
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
2 ruaslengkuas
Bahan Pelengkap
3 ikatdaun kemangi
6 batangserai (sesuaikan dgn jmlh ayam)
2 batangdaun bawang, iris
1 buahtomat besar, potong memanjang
Sesuai seleraCabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bersihkan ayam, cuci bersih..lumuri dengan jeruk nipis dan garam..diamkan 10 menit, setelah itu cuci kembali
2

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai yg sudah di iris2, ketumbar bubuk, garam, gula dan kaldu bubuk
3

Tunggu bumbu matang lalu masukkan ayam, aduk rata sampai ayam mengeluarkan air
4

Masukkan air 250 ml dan masak hingga air menyusut, lalu matikan kompor
5

Ambil daun pisang, tata daun kemangi lalu isikan dgn ayam, tomat iris, serai, cabe rawit dan daun bawang..lalu bungkus dan sematkan tusuk gigi, ulangi sampi ayam habis
6

Didihkan kukusan, lalu masukkan pepes ayam dan kukus selama 15-20 menit
7

Sesaat sebelum dj sajikan panggang pepes ayam di atas teflon sebentar agar hangat dan aroma daun pisang lebih harum
8

Pepes ayam siap di sajikan