ยำไก่ สูตรภาคเหนือ
สูตรนี้ จะไม่ใส่ มะนาว หรือ ข้าวคั่ว นะครับผม เป็นสูตรพื้นเมืองทางภาคเหนือ
ยำไก่ สูตรภาคเหนือ
สูตรนี้ จะไม่ใส่ มะนาว หรือ ข้าวคั่ว นะครับผม เป็นสูตรพื้นเมืองทางภาคเหนือ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมไก่ให้พร้อม ล้างให้สะอาด จะหั่นครึ่งก็ได้ แยกส่วน เสร็จแล้ว น้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ไก่ ตะไคร้ รากผักชี ลงไปต้มให้สุก
- 2
ในระหว่างที่รอไก่สุก นำพริกมาคั่ว ไฟอ่อน ให้หอม เกรียม
- 3
นำพริกที่คั่วเสร็จ เรามาตำพริกยำเลยครับ
พริกคั่ว มะแขว่นคั่ว เม็ดผักชีคั่ว เกลือ กระเทียม หอมแดง ตำให้ละเอียด - 4
เมื่อไก่เดือด จะมีน้ำมันไก่ลอยขึ้นมา ให้ตักออก พอไก่สุก ตักขึ้นมาพัก แล้วฉีกไก่เป็นชิ้น
- 5
เมื่อฉีกเสร็จ นำต้มไก่ แยกมาใส่หม้อพอประมานตามที่เราจะทาน ตั้งไฟ ใส่ไก่ที่ฉีก พริกยำ ใส่ลงไป ชิมรสชาติ ใส่ผักแพวผักชี ต้นหอม เป็นอันเสร็จพิธีครับผม
- 6
ป.ล
บางสูตร จะใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง หัวปลีต้ม ก็ใส่เพิ่มในขั้นตอนที่ 5 เลยครับผม คือ ใส่พวกนี้ให้สุกก่อน
#อย่าพึ่งใส่ไก่กับพริกยำ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น