Perut Ikan / Hebiaw Ca Tofu & Bakso Sapi
Fish maw/perut ikan/kelupak ikan/gelembung ikan adalah bahan makanan yang biasanya diolah sebagai hidangan istimewa. Saat sudah dimasak rasanya mirip krecek atau kerupuk kulit sapi, tapi jauh lebih sedap dan teksturnya lebih padat berisi. Harganya termasuk tinggi. Tapi bisa cukup terjangkau bila membeli langsung bahan segarnya dari nelayan di Kalimantan. Perut ikan yang berupa gelembung dibersihkan dari lemak lalu dijemur selama seminggu di bawah sinar matahari yang terik. Setelah kering total, digoreng selama setengah jam dengan minyak banyak dan api kompor kecil. Kerupuk perut ikan tidak dapat dikonsumsi langsung, tetapi siap dimasak setelah direndam dan ditiriskan. Bahan masakan unik ini dipercaya berkhasiat meningkatkan kelembaban kulit dan menyehatkan paru-paru.
Perut Ikan / Hebiaw Ca Tofu & Bakso Sapi
Fish maw/perut ikan/kelupak ikan/gelembung ikan adalah bahan makanan yang biasanya diolah sebagai hidangan istimewa. Saat sudah dimasak rasanya mirip krecek atau kerupuk kulit sapi, tapi jauh lebih sedap dan teksturnya lebih padat berisi. Harganya termasuk tinggi. Tapi bisa cukup terjangkau bila membeli langsung bahan segarnya dari nelayan di Kalimantan. Perut ikan yang berupa gelembung dibersihkan dari lemak lalu dijemur selama seminggu di bawah sinar matahari yang terik. Setelah kering total, digoreng selama setengah jam dengan minyak banyak dan api kompor kecil. Kerupuk perut ikan tidak dapat dikonsumsi langsung, tetapi siap dimasak setelah direndam dan ditiriskan. Bahan masakan unik ini dipercaya berkhasiat meningkatkan kelembaban kulit dan menyehatkan paru-paru.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam kerupuk perut ikan hingga lunak dengan air. Tiriskan dan potong-potong. Panaskan minyak goreng di wok wajan. Tunggu hingga berasap.
- 2
Masukkan bawang putih dan bawang merah cincang, aduk cepat dan masukkan perut ikan. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- 3
Tambahkan lada putih bubuk dan garam.
- 4
Masukkan bakso daging sapi cincang, minyak wijen, kecap ikan dan saus tiram. Aduk rata.
- 5
Tambahkan air larutan tepung tapioka, tofu yang sudah digoreng dan lada halus bubuk.
- 6
Tambahkan sedikit air, masak hingga perut ikan matang, kuah agak mengental dan bumbu meresap. Masukkan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap dengan pas. Sajikan panas dengan nasi putih. Taburi dengan rumput laut panggang.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar