Gulai kepala ikan kakap (gulai ikan kakap)
Gulai kepala ikan kakap biasanya jadi menu special di restaurant padang.
Tapi menu ini ga semua restaurant tersedia.
Ayahnya anakku doyan banget ama ikan2 besar yang kayak kakap gini.
Eh tau2nya dibawain ikan kakap segar yang lumayan banyak banget.
Yaudah dimasak gulai ajadeh. Tapi ini ngikutin selera neneknya yang request puedesssssss...
Jadi kalau ga doyan2 amat pedes, rawitnya bisa d kurangi ya.
Gulai kepala ikan kakap (gulai ikan kakap)
Gulai kepala ikan kakap biasanya jadi menu special di restaurant padang.
Tapi menu ini ga semua restaurant tersedia.
Ayahnya anakku doyan banget ama ikan2 besar yang kayak kakap gini.
Eh tau2nya dibawain ikan kakap segar yang lumayan banyak banget.
Yaudah dimasak gulai ajadeh. Tapi ini ngikutin selera neneknya yang request puedesssssss...
Jadi kalau ga doyan2 amat pedes, rawitnya bisa d kurangi ya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ikan, kemudian potong jeruk nipis. Rendam sebentar ikan dengan air perasan jeruk nipis agar hilang amisnya.
Foto ini setelah dibilas dari rendaman air jeruk nipis.
- 2
Blender rawit dan cabe merah. Sisihkan
- 3
Blender bawang merah, bawang putih,kunyit,jahe,kemiri (Sama2 dihaluskan seperti cabe td, hanya memblendernya dipisah).
- 4
Tumis cabe yang telah diblender, kemudian masukkan bumbu yg telah dihaluskan diikuti dengan daun kunyit daun jeruk dan batang serai yang sudaj di geprek.
- 5
Masak sambil diaduk agar tidak hangus, sampai wangi.
Kemudian masukkan santan.
- 6
Aduk2 agar tidak pecah santan (kekentalan santan tergantung selera).
- 7
Belah 4 belimbing wuluh (memanjang). Kemudian masukkan ke dalam gulai. Belimbing wuluh memberi rasa segar asam dan menghilangkan bau amis. Masukkan 1 asam potong juga
- 8
Aduk2 hingg mendidih masak sampai ikan matang sempurna.
Siap disajikan dengan nasi. (Ini pedasnya berasa bgt yahhh. Kalau ga mau pedas, rawitnya dikurangi sesuai selera saja).
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar