เด็ดชะอมเอาเฉพาะส่วนที่เป็นยอดอ่อน หั่นหยาบๆ

ตอกไข่ตี แล้วนำชะอมใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน

นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้น้ำมันร้อน เทไข่ชะอมลงไป เกลี่ยชะอมให้กระจายทั้วกัน เทให้ไข่มีความหนา พอไข่เริ่มหดตัวให้ลดไปลง

พอไข่เริ่มสุกแล้วให้กลับด้าน ทอดจนเหลือง ดูว่าสุกหรือยังโดยใช้ทัพพีกด ถ้าไม่อ่อนยวบลงก็ใช้ได้แล้ว

นำขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้นๆ นำไปทำแกงส้มหรือรับประทานกับน้ำพริกก็อร่อยถูกใจ :)