สมองวัวทอด
คุณย่าชอบทำให้ทาน ที่เราชอบทานเพราะมันมันๆ Texture มันมีทั้งกรอบๆ นุ่มๆ ดึ๋งๆ ดี จริงๆ จะใส่ขมิ้นเพิ่มก็ได้นะคะ หอมๆ ดี
สมองวัวทอด
คุณย่าชอบทำให้ทาน ที่เราชอบทานเพราะมันมันๆ Texture มันมีทั้งกรอบๆ นุ่มๆ ดึ๋งๆ ดี จริงๆ จะใส่ขมิ้นเพิ่มก็ได้นะคะ หอมๆ ดี
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เอาสมองวัวไปล้างทำความสะอาด ลอกเอาเยื่อหุ้มสมองออก ดึงเอาเส้นเลือดออกให้หมด
- 2
ตำรากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียด
- 3
นำสมองที่ล้างสะอาดแล้ว มาคลุกกับ 3 เกลอ แล้วโรยเกลือ แนะนำว่าประมาณ 1 ช้อนชาก็พอค่ะ (อย่าให้เค็มเกินไป) จะหมักกับ 3 เกลอทิ้งไว้ก่อนก็ได้ แล้วค่อยมาใส่เกลือตอนจะทอด
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ดูให้พอท่วมๆ สมอง ใช้ไฟอ่อนจนน้ำมันร้อน แล้วใส่สมองลงไปทอด ใจเย็นๆ ระวังน้ำมันกระเด็น
- 5
เมื่อสีด้านล่างเริ่มได้ก็กลับด้าน รออีกสักพักก็เสร็จ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ก็พร้อมเสิร์ฟ
- 6
ถ้าใครไม่ชอบ Texture ที่มันดึ๋งๆ ก็แบ่งสมองให้ชิ้นเล็กลงหน่อยก็จะทำให้กรอบขึ้นค่ะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น