Mie Kocok Bandung

Name: Mie Kocok Bandung
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg mie kuning; 1/2 kg toge; 20 butir bakso (jumlah disesuaikan); 1/2 kg kikil; 4 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ikat daun bawang; 1 ikat seledri; 1 ujung sendok merica bubuk; 1 ujung sendok pala bubuk; 1 ruas jahe; 2 buah daun salam; 6 buah daun jeruk; 2 buah serai; 8 butir jeruk limau; Garam; Gula; Kaldu sapi bubuk; 2 sendok minyak goreng; 4 gelas air; Cabe rawit; Bawang goreng

Yulia Nurul Irawan @cook_yulianrwn

Bogor

Kangen Bandung, cuaca hujan di Bogor meski tetap saja panas buat saya rindu mie kocok.

Lebih banyak

Mie Kocok Bandung

Yulia Nurul Irawan @cook_yulianrwn

Bogor

Kangen Bandung, cuaca hujan di Bogor meski tetap saja panas buat saya rindu mie kocok.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 porsi

1/2 kgmie kuning
1/2 kgtoge
20 butirbakso (jumlah disesuaikan)
1/2 kgkikil
4 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 ikatdaun bawang
1 ikatseledri
1ujung sendok merica bubuk
1ujung sendok pala bubuk
1 ruasjahe
2 buahdaun salam
6 buahdaun jeruk
2 buahserai
8 butirjeruk limau
Garam
Gula
Kaldu sapi bubuk
2 sendokminyak goreng
4 gelasair
Cabe rawit
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Cuci bersih kikil, potong kotak-kotak. Rebus bersama air rebusan jahe geprek, bawang putih geprek, serai geprek, daun salam, daun jeruk.
2

Jika merasa air didihan kikil bau, buang saja. Kikil sisihkan di wadah.
3

Ulek bawang merah dan bawang putih. Tumis di atas minyak panas sampai harum. Masukkan serai geprek, jahe geprek, dan daun jeruk. Setelah harum tercium masukkan air.
4

Tambahkan daun salam, garam, gula, kaldu, pala, dan merica. Tes rasa. Tunggu setengah mendidih masukkan baso. Rebus sampai bakso matang. Sisihkan bakso masukan ke wadah.
5

Cuci toge masukkan wadah.
6

Potong daun bawang dan seledri. Masukkan ke wadah.
7

Untuk membuat sambal. Goreng sebentar rawit beserta bawang merah dan bawang putih. Tiriskan. Ulek. Tambahkan gula, garam, penyedap
8

Siapkan mangkuk saji. Masukkan mie kuning dan toge ke dalam air kaldu mendidih sebentar. Angkat dan simpan ke mangkuk, tambahkan topping kikil dan bakso. Beri bawang goreng, sambal. Beri kuah kaldu. Tambahkan perasan jeruk limau.
9

Mie kocok siap dihidangkan