Pepes Ikan Mas

Name: Pepes Ikan Mas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan mas; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1/2 sdt gula; 1,5 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1 buah tomat besar,potong menjadi 10 bagian; Rp.3000 daun kemangi,petiki daunnya; Secukupnya cabe rawit merah,biarkan utuh; Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya; Bumbu halus:; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 7 buah cabe merah kriting; 15 buah cabe rawit merah,boleh dikurangi; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 5 butir kemiri; 1 sdt merica bulat; 1/2 sdt ketumbar; 2 batang serai,ambil bagian putihnya saja; 5 cm lengkuas; 2 buah tomat ukuran kecil

hanna aisya @hannaAisya

Bekasi,

Ini menu kemarin dirumah.. yg mau coba silahkan simak resepnya baik-baik ya dan ikuti step by stepnya.. jgn lupa kirim foto setelah recook..🙂🙂

Lebih banyak

Pepes Ikan Mas

hanna aisya @hannaAisya

Bekasi,

Ini menu kemarin dirumah.. yg mau coba silahkan simak resepnya baik-baik ya dan ikuti step by stepnya.. jgn lupa kirim foto setelah recook..🙂🙂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan mas
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1/2 sdtgula
1,5 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk
1 buahtomat besar,potong menjadi 10 bagian
Rp.3000 daun kemangi,petiki daunnya
Secukupnyacabe rawit merah,biarkan utuh
Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya
Bumbu halus:
8 butirbawang merah
4 siungbawang putih
7 buahcabe merah kriting
15 buahcabe rawit merah,boleh dikurangi
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
5 butirkemiri
1 sdtmerica bulat
1/2 sdtketumbar
2 batangserai,ambil bagian putihnya saja
5 cmlengkuas
2 buahtomat ukuran kecil

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan,lumuri dg air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam,diamkan 15 menit kemudian cuci bersih kembali. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus dg sedikit minyak hingga harum,tambahkan daun salam dan daun jeruk,masak hingga bumbu matang. Matikan api,tambahkan garam,gula dan kaldu bubuk,aduk rata.
3

Ambil 1 lembar daun pisang,beri 1sdm bumbu,tata ikan diatasnya,tambahkan potongan tomat segar,cabe rawit utuh,daun kemangi,kemudian tambahkan lagi 1sdm bumbu. Bungkus rapi,semat bagian ujung'ny dg tusuk gigi. Lakukan hingga selesai.
4

Didihkan air dalam kukusan,setelah mendidih,tata pepes dalam kukusan,kukus selama 45 menit dg api sedang cenderung besar. Angkat,sisihkan.
5

Panaskan grill pan,tata pepes diatasnya,bakar sebentar saja hingga didapat aroma yg diinginkan dan tekstur pepes lebih kesat supaya lebih tahan lama.
6

Sajikan dg nasi hangat dan lalapan sayuran segar seperti irisan timun,daun kemangi segar,dll.
7

Selamat mencoba🙂🙂