Gulai Ati Ampela Khas Rumah Makan Padang

Name: Gulai Ati Ampela Khas Rumah Makan Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ati ampela 5 pasang (cuci bersih); 10 buah cabai merah keriting; 5 buah cabai rawit merah; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 bungkus santan kara; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari lengkuas (digeprek); 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 bungkus royco ayam; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 1 lembar daun kunyit; 1 batang sereh (digeprek); 3 buah asam matang; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; secukupnya Air

Tenti Evan Aletharizky @kitchensakhaaletha

Bekasi

Gulai Ati Ampela Khas Rumah Makan Padang

Tenti Evan Aletharizky @kitchensakhaaletha

Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ati ampela 5 pasang (cuci bersih)
10 buahcabai merah keriting
5 buahcabai rawit merah
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 bungkussantan kara
1 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarilengkuas (digeprek)
1 sdtketumbar bubuk
1/2 bungkusroyco ayam
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
1 lembardaun kunyit
1 batangsereh (digeprek)
3 buahasam matang
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci semua bahan sampai bersih.
Lalu rebus ati ampela sampai empuk dan masukan daun salam.
2

Uleg semua bahan sampai halus. Lalu tumis bumbu sampai matang dan harum, masukan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas.
3

Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk2 kembali. Setelah ati amppela empuk, tiriskan baru masukan kedalam bumbu dan aduk2 kembali.
4

Masukan santan, royco, gula, asam, aduk2 kembali.
5

Beri air kembali, tunggu sampai mendidih dan koreksi rasa, kira2 air nya sudah berkurang dan tinggal sedikit lalu angkat dan siap sajikan
Karna ati ampela nya sudah direbus jadi dimasak nya tidak terlalu lama karna sudah empuk ya....