Sayur asem jakarta

Name: Sayur asem jakarta
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 gengggam daun mlinjo; 1/2 genggam kacang tanah cuci bersih; 10 batang kacang panjang (potong sedang); 1 biji jagung manis (potong tipis); 1 biji gula merah; 2 cm lengkuas geprek; 3 daun salam; /- 700 ml air (optional); Secukupnya garam, gula, kaldu jamur; Secukupnya asam matang (rendam air panas); Bumbu halus; 8 biji bawang merah; 4 biji bawang putih; 3 biji kemiri; 1 biji cabe keriting; 4 biji cabe merah; 4 biji cabe kecil

Margareth Juniarti @margarethjuniarti

Indonesia

Sayur asem jakarta

Margareth Juniarti @margarethjuniarti

Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1gengggam daun mlinjo
1/2 genggamkacang tanah cuci bersih
10 batangkacang panjang (potong sedang)
1 bijijagung manis (potong tipis)
1 bijigula merah
2 cmlengkuas geprek
3daun salam
/- 700 ml air (optional)
Secukupnyagaram, gula, kaldu jamur
Secukupnyaasam matang (rendam air panas)
Bumbu halus
8 bijibawang merah
4 bijibawang putih
3 bijikemiri
1 bijicabe keriting
4 bijicabe merah
4 bijicabe kecil

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua bahan sayur (kacang panjang, daun mlinjo, jagung) sisihkan. Didihkan dalam panci/ wajan sembari menghaluskan bumbu (diuleg/ blender).
2

Setelah air mendidih, masukan jagung. Masak hingga setengah matang. Masukan bumbu halus. Masukan pula (daun salam, lengkuas geprek,) didihkan lagi. Masukan gula merah dan asam serta kacang tanah. Sambil masukan garam, gula & kaldu jamur(test rasa). Untuk sayur mlinjo dan kacang panjang masukan paling terakhir, karena mudah sekali matang jd. Tdk perlu dimasak terlalu lama.
3

Jika sudah pas rasa kuahnya, bisa dimasukan kacang panjang & daun mlinjo. Kemudian masak kurang lebih 5 menit & matikan api. Siap disantap bersama sambal terasi, tempe goreng & ikan asin. Selamat mencoba 🥰