ล้าง​วัตถุดิบ​ให้สะอาด​ หั่นผักไว้ให้เรียบร้อย​

นำพริกแกงมาผัดกับน้ำนิดหน่อยในกระทะหรือหม้อ ใส่ขมิ้น​ผงนิดหน่อย ผัดพอหอม เติมกะทิลงไปผัดด้วยนิดหน่อยก่อน พอกะทิแตกมัน เติมกะทิที่เหลือลงพร้อมกับน้ำซุปและเครื่องเทศ​ลงไป ปล่อยให้เดือด

พอน้ำแกงเดือดแล้วนำขาแกะลงไปรอให้เดือดอีกรอบ

พอเดือดอีกรอบแล้วปรุงรส​ด้วยเครื่องปรุงต่างๆ และเคี่ยวไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ​ 50 นาที​

พอขาแกะนุ่มได้ที่แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้เดือดอีกรอบแล้วก็ปิดไฟได้

ชิม​รสชาติ​จะต้องมีเปรี้ยว​หวาน​และเค็ม​นิดๆ​