Πασχαλινά κουλουράκια Σμύρνης [οικογενειακή αυθεντική συνταγή] ©

Name: Πασχαλινά κουλουράκια Σμύρνης [οικογενειακή αυθεντική συνταγή] ©
Yield: 90-100 κουλουράκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 gr φυτίνη; 300 gr ζάχαρη κρυσταλλική; 1 πρέζα αλάτι; 200 gr κανελόνερο; 1,5 κ.σ. υγρή βανίλια (ή 2 βανίλιες); 1.333 gr αλεύρι γ.ο.χ; 1 κ.σ. baking powder; Λίγο γάλα ρυζιού για άλειμμα; 2 κούπες νερό; 2 ξυλάκια κανέλας

Ελευθερία Ζάβαλη @eleftheriazavalis

Παρίσι, ΓΑΛΛΙΑ

Κάθε Πάσχα, η οικογένεια μου που προέρχεται από την Μικρά Ασία, φτιάχνει την συγκεκριμένη συνταγή για Πασχαλινά κουλουράκια και μοσχομυρίζει το σπίτι και η γειτονιά!
Η συνταγή είναι νηστίσιμη και vegan.

#κουλουράκια #πάσχα #νηστίσιμο #vegan #πασχαλινάκουλουράκια #κουλουράκιαμεφυτίνη #κουλουράκιασμυρνέικα #κουλουράκιαμικρασιάτικα #σμυρνέικα #μικρασιάτικα #μαμά #μικρασιάτικες

Δες περισσότερα

Πασχαλινά κουλουράκια Σμύρνης [οικογενειακή αυθεντική συνταγή] ©

Ελευθερία Ζάβαλη @eleftheriazavalis

Υλικά

1 ώρα

90-100 κουλουράκια

500 grφυτίνη
300 grζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζααλάτι
200 grκανελόνερο
1,5 κ.σ.υγρή βανίλια (ή 2 βανίλιες)
1.333 grαλεύρι γ.ο.χ
1 κ.σ.baking powder
Λίγογάλα ρυζιού για άλειμμα
Για το κανελόνερο:
2 κούπεςνερό
2 ξυλάκιακανέλας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με τα ξυλάκια κανέλας για περίπου 10-15’ και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2

Χτυπάμε την φυτίνη με την ζάχαρη και το αλάτι να αφρατέψουν.
3

Προσθέτουμε το κανελόνερο και την υγρή βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το baking powder. Μόλις τελειώσει όλο το αλεύρι, ζυμώνουμε ελαφρώς με το χέρι μας.
5

Τους δίνουμε το επιθυμητό σχήμα. Εμείς στην οικογένεια μου χρησιμοποιούμε την συγκεκριμένη συσκευή. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°.
6

Φτιάχνουμε κορδελάκια, τα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα και τα αλείφουμε με το γάλα. Ψήνουμε στον αέρα για 12-15 λεπτά.
7

Όταν χρυσαφίσουν, είναι έτοιμα! Καλό Πάσχα!