Rica-Rica Ikan Salam

Name: Rica-Rica Ikan Salam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan salam; 20 cabe merah keriting; 5 bawang merah; 3 bawang putih; 3 butir kemiri; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 2 batang serai; 1/2 sdm merica; 1/2 sdm ketumbar halus; 1 lembar daun kunyit; 3 lembar daun jeruk; 2 sdm kecap manis; 1 sdm gula pasir; 1 sdt garam halus; 1/2 sdm kaldu ayam; secukupnya Air mineral; Minyak goreng

Dapur Taya Ya @tayaya25

Muara Enim

Akhir bulan begini stock isi frezer cuma ikan-ikanan.. Bosen dengan goreng-gorengan, panggang-panggangan, akhirnya back to kuah-kuahan 😂.. #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Rica-Rica Ikan Salam

Dapur Taya Ya @tayaya25

Muara Enim

Akhir bulan begini stock isi frezer cuma ikan-ikanan.. Bosen dengan goreng-gorengan, panggang-panggangan, akhirnya back to kuah-kuahan 😂.. #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Utama:
2 ekorikan salam
Bumbu Halus:
20cabe merah keriting
5bawang merah
3bawang putih
3 butirkemiri
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
2 ruaslengkuas
2 batangserai
1/2 sdmmerica
1/2 sdmketumbar halus
Bahan Pelengkap:
1 lembardaun kunyit
3 lembardaun jeruk
2 sdmkecap manis
1 sdmgula pasir
1 sdtgaram halus
1/2 sdmkaldu ayam
secukupnyaAir mineral
Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bumbu halus dengan blender, atau bisa juga diulek manual. Sisihkan.
2

Bersihkan ikan. Cuci bersih. Sisihkan.
3

Iris halus daun kunyit. Dan sobek-sobek daun jeruk lalu buang tulang daunnya. Sisihkan.
4

Tumis bumbu halus. Masukkan daun kunyit dan daun jeruk. Aduk-aduk, masak hingga tidak langu lagi.
5

Masukkan ikan, aduk-aduk sebentar, lalu tambahkan air mineral hingga ikan sedikit tenggelam.
6

Tambahkan gula pasir, kecap manis, garam, dan kaldu ayam. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga benar-benar matang dan sajikan. NOTE: jika ingin rica-rica kering, bisa dimasak lebih lama hingga airnya berkurng.