ชูครีมนุ่มๆ พร้อมริชครีมสุดฟิน
วันนี้ชวนมาทำชูครีมลูกโตๆ กันนะคะ ครีมที่ใช้วันนี้จะเป็นริชครีมซึ่งก็คือ
การที่เราทำวานิลลาคัสตาร์ดผสมลงไปในครีมที่ตีขึ้นฟูแล้ว ครีมที่ได้ก็จะมีความละมุนและริชมากๆ ค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ สูตรและวิธีการทั้งหมดอยู่ในคลิปนะคะ
ในคลิปจะเป็นแป้งบางฟูนุ่ม เมื่อเราบีบครีมเค้าจะนุ่มชุ่มฉ่ำ
หากต้องการแป้งฟูกรอบ ให้เปลี่ยนแป้งที่ใช้ในเปลือกชูเป็นแป้งขนมปัง และเปลี่ยนจากนมเป็นน้ำทั้งหมดค่ะ
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น การที่เราบีบไส้ครีมลงไปแล้ว ต่อให้ทำแป้งแบบไหนเค้าก็จะมีความนุ่มลงนะคะ
เพราะฉะนั้นตามร้านที่ขายชูครีมเค้าก็จะบีบไส้เมื่อเวลาลูกค้ามาซื้อ หรือทานทันทีที่ทำเสร็จ
แต่สำหรับมะเหมี่ยวแล้ว ชอบทำแช่เย็นทิ้งไว้ 1 คืน แล้วทานจะฟินสุดๆ ค่ะ
จุดที่สำคัญของการทำชูครีม คือระยะเวลาที่มะเหมี่ยวใช้ผัดแป้ง
ขนาดชูที่บีบเพื่อทำการอบ และ อุณหภูมิกับเวลา
ซึ่งทั้งหมดมะเหมี่ยวบอกไว้ในคลิปนะคะ พยายามสังเกต รูปลักษณ์แป้งที่ได้ในแต่ละขั้น
ทุกคนทำได้แน่นอนค่ะ ขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะคะ
ชูครีมนุ่มๆ พร้อมริชครีมสุดฟิน
วันนี้ชวนมาทำชูครีมลูกโตๆ กันนะคะ ครีมที่ใช้วันนี้จะเป็นริชครีมซึ่งก็คือ
การที่เราทำวานิลลาคัสตาร์ดผสมลงไปในครีมที่ตีขึ้นฟูแล้ว ครีมที่ได้ก็จะมีความละมุนและริชมากๆ ค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ สูตรและวิธีการทั้งหมดอยู่ในคลิปนะคะ
ในคลิปจะเป็นแป้งบางฟูนุ่ม เมื่อเราบีบครีมเค้าจะนุ่มชุ่มฉ่ำ
หากต้องการแป้งฟูกรอบ ให้เปลี่ยนแป้งที่ใช้ในเปลือกชูเป็นแป้งขนมปัง และเปลี่ยนจากนมเป็นน้ำทั้งหมดค่ะ
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น การที่เราบีบไส้ครีมลงไปแล้ว ต่อให้ทำแป้งแบบไหนเค้าก็จะมีความนุ่มลงนะคะ
เพราะฉะนั้นตามร้านที่ขายชูครีมเค้าก็จะบีบไส้เมื่อเวลาลูกค้ามาซื้อ หรือทานทันทีที่ทำเสร็จ
แต่สำหรับมะเหมี่ยวแล้ว ชอบทำแช่เย็นทิ้งไว้ 1 คืน แล้วทานจะฟินสุดๆ ค่ะ
จุดที่สำคัญของการทำชูครีม คือระยะเวลาที่มะเหมี่ยวใช้ผัดแป้ง
ขนาดชูที่บีบเพื่อทำการอบ และ อุณหภูมิกับเวลา
ซึ่งทั้งหมดมะเหมี่ยวบอกไว้ในคลิปนะคะ พยายามสังเกต รูปลักษณ์แป้งที่ได้ในแต่ละขั้น
ทุกคนทำได้แน่นอนค่ะ ขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะคะ
วิธีทำ
- 1
เทนมและน้ำ
- 2
ใส่น้ำตาลและเกลือ ตั้งให้ร้อนไม่ถึงกับเดือด
- 3
ใส่เนย คนจนเข้ากัน
- 4
ร่อนแป้งลงไป ปิดเตาก่อนได้ค่ะ เพราะต้องคนเร็วๆ
- 5
เมื่อแป้งเข้ากันแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนต่อ ผัดแป้งไปเรื่อยๆ 3 นาที
- 6
พักแป้งไว้ มาตอกไข่ 1 ใบ ทำเป็นไข่เจียว จากนั้นตีแป้งจนหายร้อน
- 7
เทไข่ลงไปทีละครึ่งนึงแล้วตีจนเข้ากัน แล้วเทอีกครึ่งให้หมด
- 8
ต่อมาตอกไข่ใบที่สองตีเป็นไข่เจียว จากนั้นกะเทแค่ครึ่งฟองลงไปตีให้เข้ากัน
- 9
ลักษณะแป้งที่ได้ค่ะ
- 10
บีบขนาดประมาณ 4 เซ็น ขนาดมีผลต่อการใช้ไฟและเวลาในการอบค่ะ
- 11
วิธีอบขนาด 4 เซน เริ่มที่ 220 องศา 8 นาที ปรับเป็น 190 องศาต่ออีก 4 นาที และ 150 องศา 5 นาที สุดท้ายทำตามแบบรูปสุดท้ายคือปิดความร้อนในเตาอบ จากนั้นเอาถุงมือกันไว้เป็นเวลา 10 นาที ก่อนนำขนมมาตั้งไว้ให้หายร้อนค่ะ
- 12
ทำใส่เริ่มจากทำคัสตาร์ดครีม ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย
- 13
จากนั้นใส่แป้งเค้กตีให้เข้ากัน
- 14
เทนมสดและวานิลลา ตั้งไฟพอร้อน
- 15
เทนมใส่ถ้วยไข่ค่อยๆ เทและคนจนเข้ากัน แล้วเทกลับใส่หม้อตั้งไฟอ่อนใช้พายคนตลอดจนมีตวามเข้นขึ้น จึงเทใส่ถ้วยพักไว้ให้หายร้อน และนำเข้าตู้เย็นแช่จนเย็น
- 16
ตีครีมตั้งยอดอ่อน จากนั้นเอาคัสตาร์ดครีมที่เย็นแล้วมาใส่
- 17
บีบโลดดจ้าาา
- 18
พร้อมเสิร์ฟ
- 19
Https://youtu.be/IYvCPRLc72Q
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ชูครีมคุกกี้ ชูครีมคุกกี้
เมนู ชูครีมคุกกี้ ค่อนข้างมีหลายขั้นตอนนะครับ แต่ไม่ได้ยากอย่างที่คิดรสสัมผัสจะกรอบนอกนุ่มในหอมกลิ่นคัสตาร์ด
-
🇫🇷 Matcha Choux Cream / 🇬🇧 Matcha cream puff 🍵🎞 (ชูว์ครีมมัทฉะชาเขียว) 🇫🇷 Matcha Choux Cream / 🇬🇧 Matcha cream puff 🍵🎞 (ชูว์ครีมมัทฉะชาเขียว)
🥚แป้งชูว์นี้ทำเหมือนสูตรเอแคลร์เลยค่ะ🌈 ความรู้ 🌤 • Choux cream เป็นคำย่อขนมตัวนี้ของฝรั่งเศส • Cream puff เป็นคำเรียกขนมตัวนี้จากอังกฤษ - ถึงจะเรียกแบบไหนแต่เอกลักษณ์ของขนมตัวนี้คือทำจากแป้งชู บีบให้เป็นทรง กลม แล้วนำไปอบ เติมไส้
-
ชูครีมญี่ปุ่น (หม้ออบลมร้อน) #เบเกอรี่ง่ายๆ ชูครีมญี่ปุ่น (หม้ออบลมร้อน) #เบเกอรี่ง่ายๆ
สูตรคุณหวาย VIPS Stationชอบทานขนมแบบนี้เป็นประจำอยู่แล้วเปิดยูทูปเจอสูตรของคุณหวายน่าทานมากๆเลยฝึกทำค่ะ แต่ดัดแปลงใช้หม้ออบลมร้อนแทนเตาอบ
-
🍓Strawberry cookie choux cream🍓 🍓Strawberry cookie choux cream🍓
ชูครีมลูกใหญ่ครีมเน้นๆ สตรอว์เบอร์รีฉ่ำๆ ทำง่ายๆไม่ยุ่งยากด้วยหม้ออบลมร้อนฉบับเด็กหอค่ะ^^
-
ชูครีมวนิลานมสด (สูตรหวานนุ่ม) ชูครีมวนิลานมสด (สูตรหวานนุ่ม)
ชูครีมหอมเนยกลิ่นละมุนมาพร้อมไส้นมสดวนิลาหวานหอม ขนมหน้าตาน่ารัก เหมาะกับชาหรือกาแฟร้อนยามบ่าย
-
เอแคลร์/ชูครีมไส้ครีม (หม้ออบลมร้อน) #เบเกอรี่ง่ายๆ เอแคลร์/ชูครีมไส้ครีม (หม้ออบลมร้อน) #เบเกอรี่ง่ายๆ
เป็นขนมที่คนในครอบครัวชอบมากเลยฝึกทำ ครั้งนี้เป็นการทำครั้งแรก .ใช้สูตรในยูทูป ของคุณ minna -
ชูครีมไส้ทะลัก (choux cream) ชูครีมไส้ทะลัก (choux cream)
สูตรทำขาย #ขนมหวานสร้างรายได้
-
Choux Cream Vanilla Choux Cream Vanilla
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ตัวเองชอบทานค่ะ พอได้มาทำเองก็ปรับสูตรให้หวานน้อย ก็จะทานได้เยอะขึ้น แต่ต้องออกกำลังกายกันด้วยนะคะ ^^
-
ขนมตุรกี ชูครีมสูตรบ้านญาติสามี #เบเกอรี่ง่าย ขนมตุรกี ชูครีมสูตรบ้านญาติสามี #เบเกอรี่ง่าย
ญาติสามีสอนเราเมนูนี้ เลยลองของทำโชว์สามีซะเลย นี่ๆเมียทำอร่อยปะ สวยด้วย
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)