วอร์มเตาอบไฟ 150’C ใส่ถาดรองน้ำสำหรับอบเข้าไปวอร์มในเตาอบ

ใส่ไข่แดง,โยเกิร์ต,แป้งทั้ง 2 ชนิด และผิวเลมอนขูด ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันไม่เป็นเม็ด (แอบนับไข่รึเปล่า เราทำ 2 สูตรค่ะ)

เทน้ำเลมอนใส่ไข่ขาว ตีจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายตีจนไข่ขาวตั้งยอด

นำไข่ขาวมาตะล่อมกับส่วนไข่แดง แบ่งใส่ 3 ครั้ง ตะล่อมจนเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ กระแทกพิมพ์ไล่อากาศเบาๆ ก่อนเข้าอบรองน้ำ ไฟ 150’C 30 นาที แล้วลดไฟเป็น 140’C อบต่ออีก 30 นาที จนสุก

นำมาพักจนเย็นบนตะแกรง ห่อฟิล์มแล้วแช่เย็น 2-3 ชม. ก่อนรับประทาน (ถ้าชอบร้อนๆ ก็ชิมได้เลยค่ะ อร่อยอีกแบบ)