Babi Kecap

Name: Babi Kecap
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr pork belly - potong sesuai selera; 500 gr pork fillet (bisa has dalam, bisa has luar) - potong sesuai selera; 4 butir telur - rebus - jumlah telur sesuai selera; 5 jamur kering - rendam supaya empuk; 2 ruas jahe - geprek cincang; 8 siung bawang putih - geprek cincang; 2 tbsp gula pasir; 1 tbsp kaldu jamur; 1 tbsp dark soy sauce; 1 tbsp kecap manis; 800 ml air - bisa ditambah kalau kurang; 1/2 cup kecap asin; 3 tbsp saus tiram; 1 tbsp gula pasir; 2 tbsp arak masak

R_J_T @RJT21

Jakarta

Babi Kecap

R_J_T @RJT21

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam 30 menit

4 orang

250 grpork belly - potong sesuai selera
500 grpork fillet (bisa has dalam, bisa has luar) - potong sesuai selera
4 butirtelur - rebus - jumlah telur sesuai selera
5jamur kering - rendam supaya empuk
2 ruasjahe - geprek cincang
8 siungbawang putih - geprek cincang
2 tbspgula pasir
1 tbspkaldu jamur
1 tbspdark soy sauce
1 tbspkecap manis
800 mlair - bisa ditambah kalau kurang
Bahan marinasi
1/2 cupkecap asin
3 tbspsaus tiram
1 tbspgula pasir
2 tbsparak masak

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam 30 menit

1

Campur semua bahan marinasi, kemudian balurkan ke daging, diamkan minimal 30 menit.
2

Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan jahe, tumis hingga harum. Masukkan daging yang sudah di marinasi beserta bumbu marinasi nya. Masak sampai warna daging berubah.
3

Tambahkan air 400 ml terlebih dahulu, masukkan dark soy sauce, kecap manis, kaldu, aduk rata.
Tambahkan lagi sisa airnya. Aduk rata.
Test rasa. Kalau kurang manis bisa tambahkan gula.
4

Masak hingga air menyusut setengah dengan api sedang. Sekitar 45 menit - 1 jam. Aduk sesekali.
5

Saat air sudah menyusut masukkan jamur dan telur. Masak dengan api kecil, kurang lebih 30 menit. Aduk sesekali.
6

Test apakah daging sudah empuk. Angkat dan sajikan. Taburkan daun bawang.