Gulai Daun Singkong

Name: Gulai Daun Singkong
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat daun singkong, siangi cuci bersih; 1 sdt baking soda; 2 sdm garam; Secukupnya air untuk merebus; 700 ml santan sedang; 300 ml santan kental; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 4 buah cabe merah keriting (sesuai selera); 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 buah sereh, geprek; 1 ruas lengkuas,geprek; 1 batang daun kunyit; 5 buah cabe rawit merah (jumlah sesuai selera); Secukupnya gula pasir dan garam; Minyak untuk menumis

rrrsuryaaaa @retno_rrrsuryaaaa

Tangerang

Penasaran sama gulai daun singkong di rumah makan padang yang daunnya tuh lembut banget, ga ada seret-seretnya sama sekali.. setelah browsing ternyata tips merebus daun singkong agar teksturnya lembut rahasianya adalah ditambahin baking soda.. nah kalo biar dapet warna ijo yang cakep,saat merebus ditambahin garam..
Karena udah dapat tips komplit jadilah eksekusi neh daun singkongnya... 😊 kebetulan dapet daun singkong muda yang masih seger...
Dan beneran ini hasilnya lembut dan nikmat banget... dimakan pake nasi anget plus ikan kembung goreng.. masyaallah... juaraa..
source : merinah, dengan beberapa penyesuaian 😉

#KualiEmak
#KampoengRamadan
#CocomtangPost
#CookpadCommunity_Tangerang
#PekanPosbarSayurLebaran
#PekanPosbar

Lebih banyak

Gulai Daun Singkong

rrrsuryaaaa @retno_rrrsuryaaaa

Tangerang

#KualiEmak
#KampoengRamadan
#CocomtangPost
#CookpadCommunity_Tangerang
#PekanPosbarSayurLebaran
#PekanPosbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4-5 orang

1 ikatdaun singkong, siangi cuci bersih
1 sdtbaking soda
2 sdmgaram
Secukupnyaair untuk merebus
700 mlsantan sedang
300 mlsantan kental
Bumbu halus :
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 ruaskunyit
4 buahcabe merah keriting (sesuai selera)
Bumbu lainnya :
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 buahsereh, geprek
1 ruaslengkuas,geprek
1 batangdaun kunyit
5 buahcabe rawit merah (jumlah sesuai selera)
Secukupnyagula pasir dan garam
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Didihkan air. Rebus daun singkong, garam dan baking soda hingga daun empuk dan lembut. Angkat lalu siram dengan air dingin lalu peras/tiriskan. Iris sesuai selera. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh,daun salam, daun jeruk,lengkuas, daun kunyit. Masak hingga bumbu matang.
3

Tambahkan santan sedang. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan daun singkong dan cabe rawit. Tambahkan gula dan garam. Masak sebentar.
4

Tambahkan santan kental. Masak sambil sesekali diaduk. Sesuaikan rasa. Setelah matang angkat dan sajikan.