Gulai ikan tongkol cabe hijau

Name: Gulai ikan tongkol cabe hijau
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan tongkol besar; 2-3 bh cabe merah, belah 2. Boleh pake boleh tidak; 7 bh cabe hijau belah 2; 2 lbr daun salam; 1 bh sereh geprek; 1 ruas lengkuas geprek; Santan secukupnya sesuai selera; 2 bh belimbing wuluh, belah 2 (boleh skip); Bumbu halus:; 7 siung bawang merah; 1 sdm ketumbar bubuk; 5 bh cabe merah (tidak pedas); 10 bh cabe rawit (tidak pedas); 1 ruas kunyit; 1 /2 ruas jahe; 3 bh asam sunti

Vina Johar @vinajohar

Di Dapur Rumah Idaman

Gulai ikan tongkol yg sering mama bikin sewaktu kecil saat tinggal di Aceh Utara. Terkenang dan terkangen akhirnya bikin sendiri minta resep dari mama. "Resep yg tertidur" nih judulnya. Udah bertahun2 g pernah makan, akhirnya bisa makan ini lagi 😊

Lebih banyak

Gulai ikan tongkol cabe hijau

Vina Johar @vinajohar

Di Dapur Rumah Idaman

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan tongkol besar
2-3 bhcabe merah, belah 2. Boleh pake boleh tidak
7 bhcabe hijau belah 2
2 lbrdaun salam
1 bhsereh geprek
1 ruaslengkuas geprek
Santan secukupnya sesuai selera
2 bhbelimbing wuluh, belah 2 (boleh skip)
Bumbu halus:
7 siungbawang merah
3 siung bawang putih uk. Besar
1 sdmketumbar bubuk
5 bhcabe merah (tidak pedas)
10 bhcabe rawit (tidak pedas)
1 ruaskunyit
1/2 ruas jahe
3 bhasam sunti

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan tongkol. Usahakan keruk sedikit bagian putih pada kulitnya agar bersih. Beri jeruk nipis dan garam. Sisihkan sebentar. Kemudian kukus. Bisa juga direbus/ ungkep. Setelah matang, suir ikan dengan potongan besar2.
2

Masukkan santan + bumbu halus ke dalam wajan. Didihkan. Setelah mendidih masukkan ikan tongkol yg telah disuir2, masak hingga santan meresep.
3

Masukkan daun salam, sereh, lengkuas dan cabe hijau belah, belimbing wuluh. Tambahkan garam dan gula, tes rasa. Masak kembali sebentar. Sajikan