Πολτοποιώ τα κρεμμύδια και τα σκόρδα καλά και τα τσιγαρίζω σε δυνατή φωτιά μόλις πάρουν λίγο χρώμα ρίχνω την ζάχαρη ανακατεύουμε και σε 2 λεπτά τον κιμά και ανακατεύω..να τον τσιγαρίζω λίγο..τον σβήνω με το μισό ποτήρι κρασί..και αφήνω να πιεί τα υγρά του..

Αφού πιεί τα υγρά του ρίχνω την πάστα μου τα μπαχαρικά μου συν την Δάφνη (όχι την κανέλα) αλάτι πιπέρι όσο εσείς θέλετε..και νερό αφήνω να βράσει για περίπου 40 λεπτά

Αφού είναι σχεδόν έτοιμος από μέρα ρίχνω το κρασί και την κανέλα στο τέλος. Και μισό ποτήρι νερό.. αφήνω να βράσει σε μεσαία φωτιά και ανακατεύω να μην κολησει..όταν αρχίζει να κοχλάζει είναι έτοιμος..αποσύρω από την φωτιά..σε άλλη κατσαρόλα βράζω τα μακαρόνια μου για 7 λεπτά περίπου..(δείχνει πάνω και η συσκευασία τους πόσο ακριβώς θέλουν) και σερβίρω αν θέλετε με μπόλικο τυρί τριμμένο πάνω!!! Καλή επιτυχία!!!!