หั่นแหนมชิ้นพอคำ(ใช้แหนมแบบที่ห่อพลาสติกใส) เตรียมของทุกอย่างให้พร้อม

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่แหนมลงไปคั่ว ตามด้วยไข่ พอไข่เริ่มสุก ยีไข่ให้ทั่วให้เป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยซอสหอย น้ำปลา น้ำตาล ผัดเข้ากันรีบใส่ข้าวตามลงไป ใช้ไฟแรง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเติมพริกไทยป่นต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ