Dendeng Batokok Lado Hijau (Dendeng Basah)

Name: Dendeng Batokok Lado Hijau (Dendeng Basah)
Yield: 1/2kg
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Daging Dendeng dgn ketebalan 3mm 1/2kg; 2 siung b.putih; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 1 batang sereh; 1 sdt ketumbar; 1 biji pala; 1 lembar daun kunyit; secukupnya Daun salam; secukupnya Daun jeruk; Air kelapa 1liter (saya pake air putih biasa udh enk jg); 1 sdt garam; 5 ribu cabe Hijau Keriting; 5 rb Cabe Hijau Besar; Rawit merah dn hijau sesuai selera pedasnya; 10 siung b.merah; 7 siung b.putih; 3 tomat hijau kecil (1 tomat hijau besar); 5 lembar Daun jeruk; secukupnya Garam, lada,; 1/4 sdt kaldu sapi; 1 sdt ebi rebon (saya olah dan stok sendiri rebon ebinya); 2 sdt gula pasir; 1 buah perasan jeruk nipis; 7 sdm minyak goreng

Mama Izzan @Mande13

Jakarta Timur

Resep Dasar Ungkep dari Ryeta Elmiza Syofyan.
Sisanya saya Modif sendiri dari mulai Bumbu dan Lado Hijaunya
.
#CookpadCommunity_Jakarta
#CookpadCommunity_Bekasi
#Cookpad.id
#MamaIzzan

Lebih banyak

Dendeng Batokok Lado Hijau (Dendeng Basah)

Mama Izzan @Mande13

Jakarta Timur

Resep Dasar Ungkep dari Ryeta Elmiza Syofyan.
Sisanya saya Modif sendiri dari mulai Bumbu dan Lado Hijaunya
.
#CookpadCommunity_Jakarta
#CookpadCommunity_Bekasi
#Cookpad.id
#MamaIzzan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2kg

Bahan Ungkep Daging
Daging Dendeng dgn ketebalan 3mm 1/2kg
2 siungb.putih
1 ruaslengkuas
1 ruasjahe
1 batangsereh
1 sdtketumbar
1 bijipala
1 lembardaun kunyit
secukupnyaDaun salam
secukupnyaDaun jeruk
Air kelapa 1liter (saya pake air putih biasa udh enk jg)
1 sdtgaram
Bahan Lado Hijau
5ribu cabe Hijau Keriting
5rb Cabe Hijau Besar
Rawit merah dn hijau sesuai selera pedasnya
10 siungb.merah
7 siungb.putih
3tomat hijau kecil (1 tomat hijau besar)
5 lembarDaun jeruk
secukupnyaGaram, lada,
1/4 sdtkaldu sapi
1 sdtebi rebon (saya olah dan stok sendiri rebon ebinya)
2 sdtgula pasir
1 buahperasan jeruk nipis
7 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan air kelapa/air putih biasa 1 panci utk merebus / ungkep daging, halusnya smua bumbu kecuali dedaunan
2

Masukan bumbu dlm air yg sudah mulai mendidih tadi lalu masukan daging dan garam, ungkep sampai air menyusut dn sekiranya daging empuk, matang,angkat, tiriskan
3

Sambil nunggu daging smpai matang, siapkan bahan Lado hijaunya,rebus para cabe, bawang, tomat sbntr biar lbh awet nantinya ketika matang. Rebus sbntr saja jgn smpai layu, angkat tiriskan
4

Ulek kasar (chopper) smua bahan dgn beri perasan jeruk nipis, kecuali cabe hijau besar dn daun jeruk. Cabe hijau besar di belah 2 buang isi bijinya.
5

Siapkan minyak goreng agak bnyk,krna ini dendeng basah yg biasanya lbh agak berminyak
6

Lalu tumis cabe uleknya,masukan daun jeruk dn cabe hijau besar, sambil aduk masukan garam, lada, kaldu, gula dan ebi rebonnya.
7

Tumis sampai harumnya keluar, tes rasa.jgn smpe trlalu layu ya biar tetep seger ladonya.matang matikan kompor
8

Daging yg sudah matang dn ditiriskan di ketok2 (di gepengkan) dgn ulekan,jgn sampai hancur dn trlalu tipis
9

Lalu di goreng sebentar aja dgn api panas,hanya cemplung aja ya,langsung angkat,tujuannya utk mematangkan bumbu daging ungkepnya saja, bisa jg dgn metode di panggang pada teflon.
10

Setelah matang,angkat lalu campurkan pada lado hijaunya, aduk rata.
Siap sajikan hangat2
11

Selamat mencoba 🙏😊

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Mama Izzan @Mande13

pada 29 April 2021 04.52

Jakarta Timur

masak itu passion, makan itu doyan, saya suka makan tp ga gendut tp ga kurus jg cuma rada chubby aja wkwkwk, saya doyan masak tp saya bukan chef krna masak utk suami dan anak adalah salah satu hal terindah dlm hidup saya,meski banyak gagal tp ga pernah berhenti nyoba yg pnting tekun dan ga gampang nyerah ,maaf klo postingan masakan saya ga bnyk,bukan ga mau berbagi resep tp saya orgnya agak susah ngetik2 panjang krna sambil ngurus ini itu drmh , giliran senggang saya tdr 😅. kalau ada resep yg ga ada tulisan hasil recook/sumber resepnya di keterangan, berarti itu racikan murni dr saya ,dimohon dgn sangat utk tmn2 yg sudah lihat resep dr saya dan share dicookpad nya utk menaruh keterangan sumber resepnya, saling menghargai hasil sesama saudara tanah air itu lbh indah,semoga sesuai dgn lidah tmn2 Indonesia sekalian semangat Buk ibuk🙏😊💪💪💪😁😁.IG @diedierizaCookpad Mama Izzan

Lebih banyak

Komentar (2)

Silviani Maria @silviani_maria

29 April 2021 05.30

Waaahh sedapnyaa.. Mengingatkan masa pernah tinggal di riau.. Auto bookmark ah.. 🤗🤗

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya