ตีเนยจนขึ้นฟู จากนั้นจึงใส่น้ำตาลลงไป ค่อยๆ แบ่งใส่ 2 รอบตีจนเข้ากัน ใส่ไข่และ vanilla extract ลงไป ตีให้ขึ้นฟู

นำส่วนผสมที่ 1 มาร่อนแล้วใช้ไม้พายคลุกให้เข้ากัน หากโดว์เหลวเกินไปจนไม่สามารถปั้นได้ (เกิดขึ้นจากใส่ไข่เกิน หรือตีเนยไม่ฟู) สามารถเติมแป้งสาลีลงไปประมาณ 5-10 g ทั้งหมดจะได้โดว์ประมาณ 540 กรัม

หากใครจะใส่ผงรสชาติต่างๆ ก็สามารถใส่ได้ในขั้นตอนนี้ค่ะ หากอยากได้รสช็อกโกแลต สามารถเติมผงโกโก้ 15g ได้ค่ะ รสชาติกาแฟก็เติมในปริมาณเท่ากันเลย แต่นำมาร่อนก่อนใส่ลงไปนะคะ (หากาแฟเป็นผงหยาบไม่สามารถร่อนได้ ให้นำมาเติมน้ำ 1 ชช: กาแฟ 2 ชชแล้วเทลงไป ความเข้มข้นตามความชอบ) จากนั้นใส่ส่วนผสมเสริม เช่น ถั่วหรือผลไม้แห้ง ช็อกโกแลตชิพลงไป

ระหว่างรอเข้าตู้เย็นก้วอร์มเตาอบที่ 220/10 นาที

ขณะรออบเรามาทำซอสคาราเมลกัน นำส่วนผสมพาร์ท คาราเมลใส่ลงหม้อเคี่ยวไฟอ่อนจนกว่าจะหนืดจากนั้นเมื่อคุกกี้อบเสร็จ พักไว้ในเตาอบ 10 นาทีจากนั้นนำออกมาทาคาราเมลเลยค่ะ พักไว้จนเย็น เสร็จแล้วค่ะ🥳