Σούπα λαχανικών βελουτέ

Name: Σούπα λαχανικών βελουτέ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μεγάλες πατάτες; 2 κρεμμύδια; 2 πράσα; 10 μεσαία καρότα; 1 + 1/2 (ενάμιση) λίτρο νερό; 1 κύβο ζωμό λαχανικών; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι; 2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό; 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος (ζωική ή φυτική); Πιπέρι και κρουτόνς

Konstantina_k @konstantina_k

Υπέροχη, αρωματική, νόστιμη σούπα με βελούδινη υφή. Ιδανική σαν πρώτο πιάτο στο τραπέζι σας αλλα και σαν ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα. Η συνταγή είναι από madame ginger.

Δες περισσότερα

Σούπα λαχανικών βελουτέ

Konstantina_k @konstantina_k

Υλικά

2 μεγάλεςπατάτες
2κρεμμύδια
2πράσα
10μεσαία καρότα
1 + 1/2 (ενάμιση) λίτρο νερό
1 κύβο ζωμό λαχανικών
4 κ.σ.ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
2 κ.σ.βούτυρο αγελαδινό
3 κ.σ.κρέμα γάλακτος (ζωική ή φυτική)
Για το σερβίρισμα:
Πιπέρι και κρουτόνς

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους και τα σωτάρουμε για 5-6 λεπτά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο.
2

Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το νερό με τον κύβο ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και τα καρότα.
3

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε πολύ καλά τη σούπα με το μπλέντερ χειρός.
4

Ξαναβάζουμε τη σούπα στη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και ξαναβράζουμε αλλα 2-3 λεπτά.
5

Σεβίρουμε αμέσως όπως είναι ζεστή με μπόλικο πιπέρι χοντροτριμμένο και κρουτόνς στη μέση.
6

Καλή επιτυχία!