Πλένουμε και βάζουμε να βράσουν οι πατάτες με μπόλικο αλάτι, (δεν τις θέλουμε παραβρασμενες) όταν καρφώνονται με το πιρούνι τις βάζουμε σε κρύο νερό να σταματήσει το μαγείρεμα και μετά τις καθαρίζουμε.
Κόβουμε σε ρόδες.

Παράλληλα βράζουμε το στήθος και προσθέτουμε 1 κύβο της επιλογής σας, πιπέρι και λίγο λάδι. Όταν βράση, βγάζουμε από το νερό, αφήνουμε να κρυώσει το κόβουμε μικρά κομμάτια (καρέ) προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, 3 και.σ. ζωμό, λίγο κάρυ, κουρκουμά, τζίντζερ, σιναποσπορο και το κομμένο σε καρέ μπέικον.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το αλεύρι, το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο και ελάχιστο αλάτι. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα έως ότου το μείγμα γίνει σαν ρευστή κρέμα. Σβήνουμε και ρίχνουμε το αυγό αφού το έχουμε χτυπήσει και με γρήγορες κινήσεις συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί στην κρέμα. (προσοχή, δεν θέλουμε πηχτή μπεσαμέλ αλλα μια ρευστή σάλτσα).

Τέλος προσθέτουμε το τυρί περμεζάνα και ανακατεύουμε καλά

Σε πυρίμαχο σκεύος ή ταψάκι λαδωμένο ή βουτυρωμένο στρώνουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, να μισοκαλύπτει η μία την άλλη, ρίχνουμε τυρί κίτρινο gouda.

Ενδιάμεσα απλώνουμε το μιξ κοτόπουλο-μπέικον και βάζουμε ελάχιστο από την κρέμα και τυρί κίτρινο (λίγο). Στην συνέχεια το καλύπτουμε με μία ακόμη στρώση πατάτες.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς C έως ότου το φαγητό ροδίσει και κάνει κρούστα. Αφήνετε περίπου 30 λεπτά να σταθούν τα υλικά και μετά κόβετε και σερβίρετε!!! Καλή σας επιτυχία και καλή σάς όρεξη!!!