นำมะเขือเทศแช่เย็นไว้ นำมาหั่นครึ่งให้ไซส์ใกล้เคียงกับชีส ทานคู่กันอร่อย หรือถ้าเป็นมอสซาเรลล่าก็หั่นให้เท่ากับมะเขือเทศที่หั่นขวาง

โรยเกลือ พริกไทยดำ นิดหน่อยตามชอบ แล้วโรยด้วยใบโหระพา ราดด้วย infused olive oil ตามชอบ เป็นอันเสร็จ สามารถเสิร์ฟคู่กับขนมปังบาแกต หรือขนมปังสไตล์ฝรั่งเศส หรือ cibiatta bread ก็อร่อย