Kastengel "Ngeju"
Pengen nyoba teknik membuat kue kastengel yang simpel dari @devina hermawan. Tapi bahannya sedikit dimodifikasi dengan yang ada di rumah
Kastengel "Ngeju"
Pengen nyoba teknik membuat kue kastengel yang simpel dari @devina hermawan. Tapi bahannya sedikit dimodifikasi dengan yang ada di rumah
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan parutan keju cheddar yang telah dipanggang sebentar agar kadar airnya menurun, dan lebih garing. Atau bisa juga menggunakan tips dengan menaruh parutan keju cheddar di kulkas, dengan wadah terbuka selama kurang lebih 2 hari agar kandungan airnya berkurang (akan lebih mudah dan enak tentunya jika menggunakan keju parmesan & edam 😁). Sisihkan
- 2
Campurkan menjadi satu bahan kering: tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder. Aduk rata, sisihkan.
- 3
Siapkan olesan, dengan mencampur semua bahan olesan. Sisihkan
- 4
Kocok butter, mentega, gula, dan garam sampai mengembang, masukkan kuning telur, kocok kembali sampai rata
- 5
Masukkan bahan kering (point. 2), ke dalam adonan butter sambil di ayak/saring.
Aduk rata, denganbgerakan memutar tapi jangan ditekan-tekan (ingat: pada step ini, jika terlalu bersemangat mengaduk dengan menekan-nekan, akan menyebabkan adonan menjadi keras)
- 6
Masukkan parutan keju, adon dengan tangan dengan gerakan mengurai (bukan meremas)
- 7
Ambil separuh adonan, ratakan sebentar. Taruh ditatakan, bentuk persegi
- 8
Gilas dengan penggilasan kayu, dan dibantu dengan scrapper agar rapi dan tebalnya sama. Ketebalan sekitar 1/2 cm
- 9
Oles adonan dengan kuning telur, taburkan keju parut, lalu gilas lagi perlahan, agar menempel
- 10
Ukur/tandai ujung-ujung adonan, agar memudahkan ketika dipotong. Saya memotong menggunakan penggaris besi (Bisa juga dengan pisau)
- 11
Pindahkan ke loyang yang telah diberi kertas roti, dengan menggunakan scrapper atau penggaris besi
- 12
Oven dengan suhu 150 derajat, selama kurang lebih 40 menit (tergantung oven)
- 13
Siap disajikan
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar