Cuci bersih paru, campur dengan asam jawa dan garam, remas2 dalam panci lalu tambahkan air, rebus hingga paru matang

Setelah paru matang, buang air rebusan, potong2 paru (bentuk sesuai selera) lalu goreng sebentar saja hingga bagian kulit luar agak kering, angkat dan tiriskan

Ulek cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga setengah halus (cabenya sebaiknya tidak terlalu halus)

Panaskan minyak secukupnya, lalu tuang bumbu halus tumis hingga mulai wangi lalu masukkan ketumbar bubuk, lengkuas, gula merah, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan kecap bango, aduk rata

Setelah bumbu matang, masukkan paru goreng lalu aduk hingga paru dan bumbu tercampur rata (koreksi rasa garam dan manisnya ya)