Pepes Ayam For Beginner (anti gagal)

Name: Pepes Ayam For Beginner (anti gagal)
Yield: 10 bungkus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam di potong jd 10 bagian (saya pakai bagian paha bawah); secukupnya Daun pisang; 4 ikat daun kemangi; 2 batang daun bawang iris halus; 1 buah lengkuas potong2; 5 batang serai geprek terus bagi 2; 20 buah cabe rawit besar; 10 lembar daun jeruk; 10 lembar daun salam; 16 butir bawang merah; 10 butir bawang putih; 1 buah kunyit yang besar; 10 butir kemiri; secukupnya Minyak; Gula; Garam; Penyedap rasa (saya pake merk totole)

Sashi Lestari @mami_sachiiii

Dah lama pengen banget bikin pepes ayam. Tapi khawatir gagal dan blm punya kukusan yg agak besar. Akhirnya bulan kmrn beli panci kukusan dan setelah tujuh purnama akhirnya coba bikin lah si pepes ini. Pertamanya agak down krn semua pepesan dah masuk kukusan baru ngeh si bumbu halus aku gak tumis dl. Tp ah sudah lah percayakan ama nasib tyt alhamdulilah enak gak bau langu or pahit. Tipsnya yaitu kunyit di sangrai dl sama kemiri nya sampe mateng. Kalo kemiri dah agak coklat2 gt angkat terus si kunyit aku tusukin kaya sate terus di bakar gt bentar sebelum di halusin.

Lebih banyak

Pepes Ayam For Beginner (anti gagal)

Sashi Lestari @mami_sachiiii

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

10 bungkus

1 kgayam di potong jd 10 bagian (saya pakai bagian paha bawah)
secukupnyaDaun pisang
4 ikatdaun kemangi
2 batangdaun bawang iris halus
1 buahlengkuas potong2
5 batangserai geprek terus bagi 2
20 buahcabe rawit besar
10 lembardaun jeruk
10 lembardaun salam
Bumbu yang dihaluskan
16 butirbawang merah
10 butirbawang putih
1 buahkunyit yang besar
10 butirkemiri
secukupnyaMinyak
Gula
Garam
Penyedap rasa (saya pake merk totole)

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Bersihkan ayam lalu beri jeruk nipis. Sisihkan
2

Sangrai kemiri dan kunyit sampe matang. Lalu masukkan dengan semua bumbu halus. Boleh di blender atau di chopper. Sampe halus.
3

Bumbu halus boleh ditumis dl sampe mateng. Saya lupa tp tetep enak asal kemiri dan kunyit udah disangrai dl supaya gak bau langu atau pahit.
4

Bumbu halus dicampur dengan ayam sampai keaduk rata. Diamkan 15 menit. Sambil siapin daun pisang dan bahan2 lainnya. Supaya gampang pas natanya.
5

Siapkan kukusan. Apinya kecil aja jangan terlalu besar.
6

Mulai di susun ayamnya diatas daun pisang yang sudah bersih. Urutannya daun kemangi - ayam - kasi bumbu dikit - serai - daun bawang - daun salam - daun jeruk - cabe rawit masing2 2 buah boleh di iris2 biar kerasa pedes.
7

Kukus dengan api kecil aja selama 1 jam 30 menit. Jangan lupa di cek airnya jgn sampe habis.