Sambal Pokak dan Udang
Dulu kalau ingin sambal pokak selalu beli. Kemarin pas kerumah ibuk dibawain pokak lumayan banyak. Kebetulan diminggu ini ada #PekanPosbar Festival Sambal Nusantara. Jadi sekalian aja pokaknya saja jadikan campuran sambal jadi bisa ikutan #PekanPosbar_SambalNusantara
Untuk menghilangkan rasa pahit, pokaknya direbus sebentar dengan dicampur garam.
Sambal Pokak dan Udang
Dulu kalau ingin sambal pokak selalu beli. Kemarin pas kerumah ibuk dibawain pokak lumayan banyak. Kebetulan diminggu ini ada #PekanPosbar Festival Sambal Nusantara. Jadi sekalian aja pokaknya saja jadikan campuran sambal jadi bisa ikutan #PekanPosbar_SambalNusantara
Untuk menghilangkan rasa pahit, pokaknya direbus sebentar dengan dicampur garam.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pisahkan pokak dari batangnya. Cuci bersih. Siapkan air secukupnya. Rebus pokak bersama garam sebentar hingga berubah warna dan setengah matang. Tiriskan.
- 2
Siapkan bahan bumbu untuk sambal. Tumis bahan sambal kecuali daun salam dan daun jeruk sampai setengah matang.
- 3
Haluskan bahan sambal. Saya ingin sambal yang masih agak kasar jadi saya ulek manual. Tambahkan garam, gula merah dan kaldu bubuk.
- 4
Tumis kembali sambal dengan minyak secukupnya. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
- 5
Beri sedikit air kemudian masukkan pokak. Biarkan sebentar hingga pokak empuk. Masukkan udang yang telah dibersihkan. Masak sebentar saja hingga udang berubah warna agar udangnya tetap empuk dan tidak alot dan airnya agak sat. Tes rasa.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar