ทำไข่นกกระทา

ต้มไข่นกกระทา
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ
จับเวลา 1.30 นาที
ใส่ไข่นกไปต้ม

เตรียมน้ำเย็นจัด ตักไข่ใส่ แกะเปลือก

ต้มน้ำเดือด ใส่ซีอิ๊วพอประมาณ ใส่น้ำตาลพอประมาณ ฝานขิงหนาใส่หม้อ

นำไข่นกกระทาที่ต้มแล้วใส่ในน้ำซีอิ๊ว ต้มต่ออีกนิด
หรือยกลงเลย ดองไว้รอกิน
ใส่พริกตกแต่งสีสัน

ทำข้าวตุ๋น

นำข้าวสารมาปั่นให้เม็ดสั้น
ควินัวล้างทำความสะอาด

ต้มน้ำ ใส่ข้าวสารและควินัวลงไป
ใช้เวลาพอประมาณ พักใหญ่ๆ ให้ข้าวเริ่มสุก

ใส่ผักทั้งหมด โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆๆๆ ใส่หม้อ

ปรุงรสด้วยเกลือ รสดี ตามถนัด

ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนพอใจ ถ้าน้ำงวดก็เติมน้ำ