Cuci bersih ayam. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam sekitar 3-5 menit untuk setiap sisi. Angkat. Tiriskan minyak (Jangan terlalu lama nanti jadi keras dan tidak empuk)

Blender atau ulek bumbu halus dengan air secukupnya.
Sisihkan

Panaskan minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus. Aduk-aduk sesekali. Tumis hingga air bekas blender menyusut,keluar minyak, harum, dan warna bumbu jadi sedikit merah gelap.

Setelah matang, tuangkan air kembali. Tumis bumbu kembali hingga mengeluarkan minyak dan meletup-letup

Masukkan kecap manis. Aduk rata. Masukkan ayam. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Masak terus sekitar 5-10 menit sambil sesekali diaduk.

Masukkan air asam jawa, gula merah, garam dan gula. Aduk rata kembali. Masak lagi hingga 10-15 menit sambil sesekali diaduk (atau hingga ayam matang ya bunda-bunda 😊)

Jika sudah matang,matikan kompir. Sajikan dengan taburan bawang goreng merah dan siap dimakan dengan kerupuk dan nasi panas. 🤤