วิธีเตรียม!...พริกชี้ฟ้าแห้งมาตัดเป็นท่อน..หัวหอมแดงปอกเปลือกล้างให้สะอาดหั่นครึ่งหัวพักไว้....หัวกระเทียมปอกเปลือกล้างให้สะอาดหั่นครึ่งกลีบพักไว้..

วิธีทำ!...นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ คั่วพริกให้เหลืองหอมตักใส่จานพักไว้
นำหอมแดง กระเทียม ใส่กระทะคั่วให้สุกและหอมตักใส่จานพักไว้

นำพริกคั่วใส่ครกโขลกให้ละเอียดใส้หัวหอมกระเทียมคั่วใส่กะปิโขลกให้ละเอียด

ใส่ปลาย่างลงโขลกเข้ากัน

วิธีผัดน้ำพริก!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่น้ำพริกที่เราเตรียมไว้ลงผัดหมั่นคนให้ทั่ว

ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปลียก น้ำปลา และ น้ำตาล ชิมรสเปรี้ยวหวานเค็ม ผัดจนน้ำพริกมีกลิ่นหอม ปิดไฟ

ตักใส่ถ้วย กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ และผักต่างๆ