ต้มไข่ประมาณ 5 นาที ปอกเปลือก

ซอยหอมเเดงเป็นชิ้นบางๆ ไม่หนาเกินไป เเละหั่นผักชีเตรียมใว้

ตั้งกระทะเปิดเเก๊สไฟปานกลางใส่น้ำมัน นำไข่ที่ปอกเปลือกเเล้วลงทอด (ทอดพอเหลือง) ตักพักเด็ดน้ำมัน

นำหัวหอมลงเจียวให้พอเหลืองตักพัก เเละนำพริกเเห้งลงทอดตักพัก

เตรียมทำน้ำราด ใส่น้ำลงกระทะตามด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล หอมเจียวส่วนนึงที่เเบ่งใว้ลงเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย ส่วนผสมเข้าที่ (เคี่ยวให้น้ำราดพอเหนียวๆ) ปิดเเก๊ส

นำไข่ผ่าครึ่งหรือไม่ผ่าก็ได้เเล้วเเต่อารมณ์

นำไข่จัดใส่จาน นำน้ำราดราดใส่ ตกเเต่งด้วยพริกเเห้ง ผักชี ตามชอบ พร้อมรับประทานค้าบ