Bersihkan ikan kembung, buang bagian insang dan perutnya, lalu siapkan bumbu ikan, haluskan bumbu tersebut dan baluri ke seluruh bagian ikan, diamkan 15-30mnt di lemari es

Goreng ikan kembung sampai matang, lalu siapkan bumbu balado bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit orens, garam secukupnya di ulek hingga halus

Tumis bumbu balado yang sudah di haluskan, beri sedikit gula dan saus tomat lalu di aduk, jika sudah bercampur bumbunya masukan ikan kembung yang sudah di goreng kering, aduk-aduk kembali hingga bumbu bercampur rata dengan ikan

Ikan kembung balado siap di sajikan.