Siapkan isian dulu. Haluskan bumbu halus lalu tumis bersama dengan bumbu cemplung hingga matang dan wangi (bumbu halus terpisah dari minyak). Aduk aduk terus biar matang merata.

Masukan daging cincang dan aduk bersama bumbu hingga merata. Tunggu hingga daging berubah warna. Lalu masukan jamur dan tumis lagi hingga sedikit layu. Tambahkan 50 ml air, garam dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Tes rasa. Sisihkan.

Panaskan minyak dalam penggorengan. Siapkan kulit pangsit lalu ambil 1 sdm isian dan langsung dilipat segi empat. Masukan dalam penggorengan dengan posisi bagian lipatannya di bawah (menyentuh minyak panasnya). (Tips biar tidak gosong: setelah minyak panas, matikan api. Api dihidupkan kembali saat semua martabak sudah masuk wajan dan goreng dengan api kecil)

Bolak balik beberapa kali hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan. Sisa isian dan kulit pangsit bisa disimpan di kulkas dan masih baik digunakan hingga 5 hari.