ત્યારબાદ એક નોનસ્ટિક પેનમાં દૂધ, ખાંડ, ઘી અને મેંદો નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો.હવે તેને ધીમા ગેસ પર સતત હલાવતા રહો જેથી તેમાં ગાંઠા ના પડે.

હવે તે મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય અને પેન માં ચોંટે નહીં ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ત્યારબાદ તે મિશ્રણ ને બટર પેપર પર ઘી લગાવી તેનાં ઉપર મિશ્રણ નાખી થોડું ઠંડું પડે એટલે તેનાં પર બીજું બટર પેપર રાખી વણી લો.હવે ઉપરનું બટર પેપર ઉપાડી તેનાં પર ઇલાયચી પાઉડર, દાણા અને બદામ પિસ્તા ની કતરણ છાંટી બટર પેપર રાખી ફરી આછી વણી લો.

ત્યારબાદ એકદમ ઠંડુ પડે એટલે તેનાં ચોરસ કાપા પાડી લો. તેને પાંચ-છ કલાક સુકવા દો. ત્યારબાદ તેને સવીૅગ પ્લેટ પર લઈ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે બોમ્બે આઈસ હલવો.