ปั่นหรือโขลก พริกไทย, กระเทียม, รากผักชี, หอมแดง, กะปิ, กุ้งแห้ง พอหยาบ พักไว้เป็นเครื่องแกง

ตั้งน้ำใส่ดอกเกลือ ต้มไฟแรงรอน้ำเดือด ใส่ซี่โครงหมูลงไป พอเริ่มสุกใส่เครื่องแกงลงไป และสับปะรดครึ่งหนึ่ง (หากมีแกนสับปะรดก็ใส่ไปตอนนี้เลยค่ะ) หรี่เหลือไฟกลางค่อนไปทางอ่อน​

ต้มประมาณ ครึ่งชั่วโมงถึง 45 นาที เช็คดูว่ากระดูกหมูเริ่มร่อนหรือหดรึยัง ถ้าร่อนแล้วใส่สับปะรดที่เหลือ และน้ำตาลปึกกับมะขามเปียกลงไปลงไป ตั้งไฟต่ออีกประมาณ 15 นาที