เบเกิลบางกอก
ไปไม่ถึงนิวยอร์ค ขอทำเบเกิลบางกอกก่อนละกัน 🥯
ช่วงนี้ที่ซุปเปอร์ไม่มีของซะทีเลยลงมือทำเองซะเลย สูตรนี้ใช้แป้งขนมปังใครหาไม่ได้ใช้แป้งเอนกฯแทนได้เลย เนื้อมันจะฟูๆ ไม่แน่นมาก คล้ายแป้งพิซซ่าบวกกับขนมปัง sourdough 🍕
*สูตรนี้ปรับขั้นตอนเล็กน้อย จากเว็บ Sophisticated Gourmet https://www.sophisticatedgourmet.com/2009/10/new-york-style-bagel-recipe/
เบเกิลบางกอก
ไปไม่ถึงนิวยอร์ค ขอทำเบเกิลบางกอกก่อนละกัน 🥯
ช่วงนี้ที่ซุปเปอร์ไม่มีของซะทีเลยลงมือทำเองซะเลย สูตรนี้ใช้แป้งขนมปังใครหาไม่ได้ใช้แป้งเอนกฯแทนได้เลย เนื้อมันจะฟูๆ ไม่แน่นมาก คล้ายแป้งพิซซ่าบวกกับขนมปัง sourdough 🍕
*สูตรนี้ปรับขั้นตอนเล็กน้อย จากเว็บ Sophisticated Gourmet https://www.sophisticatedgourmet.com/2009/10/new-york-style-bagel-recipe/
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำยีสต์และน้ำตาลมาเทใส่ในน้ำอุ่น 120 มล. ทิ้งไว้เลย 5 นาที อย่าคนนะ
- 2
เอาส่วนผสมแห้งมารวมกันให้หมด เทส่วนผสมยีสต์ลงไป ผสมจนเริ่มเข้ากันดี ไม่ต้องห่วงถ้ายังมีก้อนแป้งๆ ในส่วนผสม ปกติดี
- 3
นำมานวดบนโต๊ะที่ร่อนแป้งแล้ว แรกๆ แป้งจะเหนียวติดมือให้นวดไปเรื่อยๆ 10 นาที ระหว่างนวดให้ร่อนแป้งบนโต๊ะและบนตัวโดขนมปังจนติดมือน้อยลง แนะนำให้มีไม้พายไว้ขูดแป้งที่ติดมือออก เตรียมชามขนาดใหญ่ทาน้ำมันบางๆ เอาผ้าเปียก บีบน้ำหมาดๆ มาคลุมปิด นำชามทิ้งไว้ที่อุ่นๆ 1 ชม.
- 4
หลัง 1 ชม. ให้เอามือกดแป้งดู ถ้าตัวก้อนแป้งไม่เด้งขึ้นมาเท่าเดิมแสดงว่าใช้ได้แล้ว นำมาแบ่งเป็น 8 ส่วน แล้วคลุมผ้าเปียกต่ออีก 10 นาที (ถ้ากดแล้วยังฟูขึ้นมาแสดงว่ายีสต์ยังทำงานไม่พอ วางทิ้งไว้ต่อจนแป้งพร้อม)
- 5
ใช้นิ้วโป้งกดลงไปตรงกลางแป้งให้เป็นรู นำแป้งไปลวกน้ำร้อนข้างละ 1 นาที
- 6
อุ่นเตาอบเตรียมไว้ที่ 200°C นำไปอบ 20-25 นาที จนข้างนอกสีเหลืองสวย
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น