ปลอกกล้วยหั่นเป็นชิ้น แช่น้ำปูนใส่เพื่อให้กล้วยไม่เละเวลาเชื่อมและคงความกรอบ

ใส่น้ำตาลลงไปในหม้อเคี่ยวให้ออกสีน้ำตาลหอมเติมน้ำคนให้ละลายเข้ากันเติมน้ำตาลทรายแดงเคียวให้งวดนิดหน่อยใส่กล้วยลงไปเชื่อมเคี่ยวต่อจนด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลเคลือบเนื้อกล้วยบีบมะนาวเพื่อให้เงาและสวยงามเป็นอันเสร็จ