Bakpao Ayam Jamur (madebyircia)

Name: Bakpao Ayam Jamur (madebyircia)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Tepung pao; 200 gr Gula pasir; 10 gr Baking powder; 1 sachet ragi (11gr); 80 gr Shortening/mentega putih; 5 gr Garam; 450 ml Air hangat; 400 gr Dada Fillet; 400 gr Paha fillet; 150-200 gr Jamur shitake/champignon (aku pake nya champignon); 1 bh Bawang bombay; 4 siung Bawang putih; 5 siung Bawang merah; 1 sdm Minyak wijen; 15 ml Kecap asin; 30 ml Saus tiram; 50 ml Kecap manis/sesuai selera; secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Gula pasir, lada; 10 gr Maizena (lalu dilarutkan dgn sedikit air); Air jahe (jahe diparut kemudian diambil airnya) +-1sdm

MadebyIrcia ✅ @madebyircia

Tangerang

Mertua suka sarapan bakpao/mantao. And it almost everyday. So, mari kita bikin yuk..

Lebih banyak

Bakpao Ayam Jamur (madebyircia)

MadebyIrcia ✅ @madebyircia

Tangerang

Mertua suka sarapan bakpao/mantao. And it almost everyday. So, mari kita bikin yuk..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Adonan Bakpao:
1 kgTepung pao
200 grGula pasir
10 grBaking powder
1 sachetragi (11gr)
80 grShortening/mentega putih
5 grGaram
450 mlAir hangat
Isian Bakpao:
400 grDada Fillet
400 grPaha fillet
150-200 grJamur shitake/champignon (aku pake nya champignon)
1 bhBawang bombay
4 siungBawang putih
5 siungBawang merah
1 sdmMinyak wijen
15 mlKecap asin
30 mlSaus tiram
50 mlKecap manis/sesuai selera
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaGula pasir, lada
10 grMaizena (lalu dilarutkan dgn sedikit air)
Air jahe (jahe diparut kemudian diambil airnya) +-1sdm

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kita buad adonan bakpao terlebih dahulu. Aktifkan ragi dgn menggunakan sedikit air hangat.
2

Siapkan wadah, masukkan adonan kering, lalu aduk2. Masukkan ragi yg sudah aktif lalu air hangat sedikit demi sedikit. Aduk2.
3

Terakhir masukkan shortening/mentega putih. Aduk dan uleni hingga kalis +-15 menit. Jika ada mixer biasanya lebih cepat.
4

Jika sudah kalis, letakkan adonan di wadah sambil di tutup kain/plastic wrap. Diamkan +20menit.
5

Untuk isiannya, chopper kasar jamur, terpisah dgn bahan lainnya. Sisihkan.
6

Chopper semua sisa bahan lainnya (kecuali maizena)
7

Siapkan wajan, masukan minyak, tumis jamur terlebih dahulu hingga harum.
8

Masukkan adonan ayam yg sudah di chopper. Masak hingga matang.
9

Beri larutan maizena. Aduk2 sebentar.
10

Adonan bakpao di bagi menjadi beberapa bagian (disesuaikan ukuran bakpao yg diinginkan)
11

Giling menggunakan rolling pin hingga membentuk bulat, masukkan isian ayam tutup adonan sambil di cubit2.
12

Susun adonan dan tutup dgn kain, jgn biarkan adonan kering ya. Diamkan beberapa saat sebelum dikukus sampai proofing lagi sedikit.
13

Siapkan kukusan, jika sudah mendidih kukus semua adonan hingga habis +-12 menit per batch nya.
14

Angkat dan siap dinikmati