Mie Ayam Toping Kental ala Abang-Abang

Name: Mie Ayam Toping Kental ala Abang-Abang
Yield: 10 mangkok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 ml minyak goreng; 3 siung bawang putih cincang halus; 100 gr kulit ayam (skip kalo tdk ada); 700 gr fillet dada ayam (bisa pake daging ayam bagian apa aja); 8 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1 ruas besar kunyit; 1 ruas besar jahe; 1 sendok teh merica bulat; 2 batang serai (geprek); 5 daun salam; 5 daun jeruk purut; 1 batang daun bawang (iris halus); 100 ml minyak goreng; 450 gr terigu protein sedang; 150 tepung sagu tani; Sejumput garam; 1 telor ayam + air hingga 210 ml; 2 sdm minyak goreng; Bisa dari kaldu ayam instan atau kaldu rebusan ayam; Sawi hijau rebus (sy lbh suka pakcoy); Bawang merah goreng; Sambal (cabe rawit + bawang putih rebus & haluskan)

Umi 2F @Umi2F

Makanan favorit anak2 dan sering trial macem2 resep. Kali ini nyobain resepnya Chef Devina Hermawan dan menurut saya pas bgt rasanya kayak mie ayam Abang-Abang yang toping ayamnya kental berbumbu, umami bgt

Lebih banyak

Mie Ayam Toping Kental ala Abang-Abang

Umi 2F @Umi2F

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 mangkok

minyak bawang
200 mlminyak goreng
3 siungbawang putih cincang halus
100 grkulit ayam (skip kalo tdk ada)
toping ayam
700 grfillet dada ayam (bisa pake daging ayam bagian apa aja)
8 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 ruas besarkunyit
1 ruas besarjahe
1 sendok tehmerica bulat
2 batangserai (geprek)
5daun salam
5daun jeruk purut
1 batangdaun bawang (iris halus)
100 mlminyak goreng
mie kenyal
450 grterigu protein sedang
150tepung sagu tani
Sejumputgaram
1telor ayam + air hingga 210 ml
2 sdmminyak goreng
kuah kaldu
Bisa dari kaldu ayam instan atau kaldu rebusan ayam
toping tambahan
Sawi hijau rebus (sy lbh suka pakcoy)
Bawang merah goreng
Sambal (cabe rawit + bawang putih rebus & haluskan)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

TOPING AYAM :
Fillet dada potong dadu kecil-kecil.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, merica.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, lalu masukkan ayam & tumis sebentar hingga berubah warna.
Tambahkan air, kecap, saos tiram, gula & garam. Didihkan hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
2

Mie kenyal sy buat dengan mesin otomatis, jd tinggal campurkan semua bahan & tekan tombol mie kenyal 😁
3

Penyajian:
Rebus mie kenyal 2-3 menit.
Dalam mangkok, campurkan 1 sdt minyak bawang & 1 sdt kecap asin. Masukkan mie kenyal ke dalam mangkok, aduk rata.
Tambahkan toping ayam, rebusan sayur, bawang goreng dan tambahkan kuah kaldu.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Umi 2F @Umi2F

pada 29 Agustus 2021 14.11

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya