แล่อกไก่ พักใส่จานไว้

ผสมแป้งทอดกรอบ เกล็ดขนมปัง เกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้า เข้าก้วยกัน พักไว้

ตอกไข่ใส่ชาม ตีเหมือนเราทำไข่เจียว พักไว้

นำอกไก่ที่เราแล่ไว้ ไปชุบในชามไข่ และมาคลุกในชามผสมเกล็ดขนมปัง ให้ติดทั่วคลุมทั้งชิ้น แล้วพักไว้ เตรียมนำลงไปทอดค่ะ

ตั้งกะทะเทฟล่อน (ไม่มี ใช้กะทะธรรมดาก้อได้ แต่ระวังติดกะทะค่ะ) ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น่ำมันพืชลงไป

รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ค่อยๆ หย่อนชิ้นไก่ที่เราคลุกเกล็ดขนมปังแล้ว ลงไปทอด ให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน เป็นอันจบปิ้ง (ขั้นตอนนี้ ต้องใจเย็นๆ อย่ามอดไฟแรงเด็ดขาด เดี๋ยวข้างนอกไหม้ ข้างในดิบนะคะ)

ตั้งไก่วางบนตะแกรง เพื่อให้เสด็ดน้ำมัน และรอพักให้อุ่นลง หั่นเป็นชิ้นบาง พอคำ พักไว้

จัดเตรียมผักสลัดใส่จานตามชอบ นำเนื้อไก่ที่เราหั่นไว้ มาจัดแต่งจาน ทานคู่กับขนมปัง หรือทานเปล่าๆ ก็อร่อยค่ะ

น้ำสลัด จัดตามชอบเช่นกันนะคะ