Ayam Bakar Bumbu Rujak + Sambal Terasi

Name: Ayam Bakar Bumbu Rujak + Sambal Terasi
Yield: 2-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas serai geprek; 2 sdm air asam jawa; 65 ml santan instan; 350 ml air; 1 sdm gula merah, iris halus; Secukupnya garam, penyedap rasa, kaldu ayam, dan gula pasir; Secukupnya minyak goreng untuk menumis; 6 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 5 buah cabai merah; 10 atau sesuai selera cabe rawit; 2 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 11 buah Bawang merah; 5 buah Bawang putih; 7 buah cabai merah; Sesuai selera cabai rawit; 1 buah tomat ukuran besar; 1/2 sdt terasi bakar; 1 sdt garam; 1 sdm gula

Madam'scake @madamscook

Karanggeneng, Lamongan.

Ayam Bakar resep source dari @indryhapsari914,, sambal terasi resep turun temurun dari Mama... 😘

Lebih banyak

Ayam Bakar Bumbu Rujak + Sambal Terasi

Madam'scake @madamscook

Karanggeneng, Lamongan.

Ayam Bakar resep source dari @indryhapsari914,, sambal terasi resep turun temurun dari Mama... 😘

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

2-4 orang

1/2 kgayam
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 ruasserai geprek
2 sdmair asam jawa
65 mlsantan instan
350 mlair
1 sdmgula merah, iris halus
Secukupnyagaram, penyedap rasa, kaldu ayam, dan gula pasir
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
6 siungBawang merah
3 siungBawang putih
5 buahcabai merah
10atau sesuai selera cabe rawit
2 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtlada bubuk
Bahan Sambal terasi
11 buahBawang merah
5 buahBawang putih
7 buahcabai merah
Sesuai seleracabai rawit
1 buahtomat ukuran besar
1/2 sdtterasi bakar
1 sdtgaram
1 sdmgula

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Potong dan cuci bersih ayam.
2

Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, tumis hingga layu. Kemudian masukkan gula merah, santan dan air. Koreksi rasa dgn garam, gula, kaldu, dan penyedap rasa.
3

Masukkan ayam, ungkep hingga air menyusut, matikan api.
4

Panggang diatas panggangan hingga permukaan ayam agak coklat kehitaman.
5

Untuk membuat sambalnya, potong-potong semua bahan.
6

Goreng di minyak panas hingga agak layu, angkat tiriskan.
7

Uleg bersama terasi, garam dan gula. Setelah halus goreng kembali di minyak panas, aduk aduk hingga harum sekitar 5 menit, matikan kompor. Sambal siap dinikmati dgn ayam bakar dan nasi hangat, jangan lupa sayur untuk lalapannya... 😉
8