#5000มื้อให้น้อง

แกงส้มปลาผักรวม เครื่องแกงส้มคนใต้ รสชาติที่เข้มข้นถึง 3 รส ทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด และ หวานน้ำแกงเข้มข้น กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ

ลูกชอบทานแกงส้มค่ะ เป็นเมนูไดเอท ทานคุ่กับเนื้อทอดยิ่งอร่อยเลย

#จานนี้อยากแชร์

ใส่กุ้งลงไปปั่นกับพริกแกงส้ม จะได้น้ำแกงที่ข้น และช่วยรสชาติให้อร่อยขึ้นมาก#ครัวผจญภัย

สูตรนี้ลองทำดูแล้วพบว่าอร่อย เหมาะกับคนที่อยู่ต่างประเทศแล้วใช้พริกแกงสำเร็จจะสะดวกกว่า พริกแกงรสชาติเค็ม เผ็ดไม่เท่ากันในแต่ละยี่ห้อ ยี่ห้อคุณนันท์ เผ็ดพอสมควรแต่ไม่เค็มมาก ปรุงแกงส้มได้อร่อย เคยลองยี่ห้ออื่นเค็มมากปรุงยากมาก

อันนี้เป็นตัวอย่างที่เราทำกินเอง แบบง่ายๆเมื่อสองวันก่อนเราทำน้ำแกงส้มปรุงรสเรียบร้อย ฟรีสไว้ในตู้รอลูกค้ามารับก็เอาออกมาละลายต้มใส่ผักส่งให้ลูกค้า ถ้าใครซื้อพริกแกงสำเร็จมาแนะนำให้เติมกระชายปั่นด้วย แม่ค้าจะถามว่าใส่กระชายมั้ยแนะนำให้ใส่มันจะทำให้น้ำแกงหอม และอยากให้อร่อยถ้ายังไม่กินแนะนำทำแต่น้ำแกงปรุงรสค้างคืน ถ้าจะกินค่อยตักมาเป็นหม้อๆไม่ว่าจะผักรวม ชะอมทอด ก็มีน้ำแกงที่อร่อยรสชาดไม่ปนกัน

คนทานแพ้กะปิ เลยใช้ถั่วเน่าแทนกะปิทุกเมนู ใส่ขมิ้นเพิ่มในพริกแกงส้มด้วย จึงกลายเป็นครบเครื่องแกงสี่ภาค ไม่ได้ใส่ปลาสดค่ะ อยากทานผัก เลยเพิ่มปลาย่างแทนใส่ลงในน้ำพริกค่ะ ปรุงออกรสเปรี้ยว เหมาะกับหน้าร้อน ทานแล้วสดชื่น บีบมะนาวนิด เพิ่มใบมะกรูดหน่อย เป็นแกงส้มที่สดชื่นขึ้นหน่อยค่ะ

ใส่ปลาตอนน้ำเดือดนะไม่งั้นคาว

แกงส้มปลาใส่ผักกระเฉด ปลาสดๆ ผักกระเฉดกรอบๆ เครื่องแกงใต้ รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวหวานเค็ม อร่อยค่ะ