Arsik Ikan Mas

Name: Arsik Ikan Mas
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.5 kg ikan mas hidup (sy 2 ekor 1 1/2); 1/2 kacang panjang, potong sesuai selera, cuci bersih, sisihkan; 1/4 bawang batak, siangi, cuci bersih, sisihkan; 1/4 rebung, cuci bersih, sisihkan; Kincung dan rias, potong-potong, sisihkan; Bumbu Halus; 100 gram cabe merah (sesuai selera); Segenggam bawang merah, kupas; 7 siung bawang putih; Sedikit jahe; 2 ruas kunyit; Sesendok andaliman; Bumbu cemplung; 5 sereh. Geprek; Lengkuas. Geprek; 5 lembar Daun jeruk; Air untuk merebus; secukupnya Garam dan penyedap

Besta Aritonang SIMARE @cook_11749904

Berada di perantauan, olahan ikan mas ini begitu dinanti apalagi kalau di arsik. Pedas, asem, getir khas andaliman itulah taste dari masakan ini.

Lebih banyak

Arsik Ikan Mas

Besta Aritonang SIMARE @cook_11749904

Berada di perantauan, olahan ikan mas ini begitu dinanti apalagi kalau di arsik. Pedas, asem, getir khas andaliman itulah taste dari masakan ini.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 jam

8 orang

1.5 kgikan mas hidup (sy 2 ekor 1 1/2)
1/2kacang panjang, potong sesuai selera, cuci bersih, sisihkan
1/4bawang batak, siangi, cuci bersih, sisihkan
1/4rebung, cuci bersih, sisihkan
Kincung dan rias, potong-potong, sisihkan
Bumbu Halus
100 gramcabe merah (sesuai selera)
Segenggambawang merah, kupas
7 siungbawang putih
Sedikitjahe
2 ruaskunyit
Sesendok andaliman
Bumbu cemplung
5sereh. Geprek
Lengkuas. Geprek
5 lembarDaun jeruk
Air untuk merebus
secukupnyaGaram dan penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

3-4 jam

1

Ikan mas dipotong (kalo saya sebelum dipotong2 ikannya disikat bersih sampai keluar lendir2 hitam) baru dipotong sesuai selera. Utuhan juga gak apa. Taburi garam. Biarkan sampai lendir darahnya bersih. Bilas. Dan kucuri jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Bilas sampai bersih. (Biar gak bau lumpur)
2

Siapkan wajan tata sereh, lengkuas, masukkan ikan. Tuang bumbu halus. Tata sayurannya. Tuang air. Jangan lupa daun jeruk, asam potong, garam penyedap.
3

Rebus dan masak hingga air kering.