ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกอ่อนลงไป ต้มให้เปื่อย ใส่เกลือเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ1ชั่วโมง ใส่น้ำมะขามเปียกตามชอบ
แล้วใส่เครื่องต้มยำที่เตรียมไว้ ต้มต่อให้เดือด เตรียมน้ำมะนาว น้ำปลาข้าวคั่วพริกป่นใส่ชามปรุงตามชอบ